|
|
|
Keşli Açma Börek |
 |
YOL
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.10.2013
Mesajlar: 174
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc92812
Gönderme Tarihi: 07.Ekm.2013
1,407 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
Yarım kg un
1 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su
Yufkaları ıslatmak için:
Yeteri kadar su
Aralarına:
1 su bardağı rendelenmiş keş
3-4 dilim bayat ekmek içi
1 adet yufka (börek için hazırladığınız yufkadan)
3 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzerine:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı, pulbiber
Hamur için derin bir kaba un ve tuzu alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave edip, yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini servis tabağı büyüklüğünde açın. Yufkaları sac üzerinde veya yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü arkalı pişirin. Kuruması için üst üste gelmeyecek şekilde temiz bir bez üzerine serip, üzeri açık olarak bir gün bekletin. Diğer taraftan yufkaların arasına sermek için ufaladığınız ekmek içi ve yufkayı, tereyağında kavurun. İçine keş ve cevizi koyup, karıştırın. Kuruyan hamurların üzerini suyla hafifçe ıslatın. Bir adet yufkayı, yufka ile aynı büyüklükteki fırın kabı ya da tepsiye koyun. Üzerine keşli iç harçtan 2-3 çorba kaşığı serpin ve tekrar ıslanmış yufka koyun. Yufka ve keşli harç bitene kadar işleme devam edin. En üstteki yufkanın üzerine çırpılmış yoğurtlu yumurta karışımı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine tereyağında yaktığınız pulbiberi gezdirin ve dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
|
Keşli Börek |
 |
lokomotif
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2013
Mesajlar: 38
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc92655
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2013
3,373 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz ve su
3 çorba kaşığı tereyağı
İçi için:
3-4 patates
1 demet maydanoz
5 dal taze soğan
1 çay bardağı rendelenmiş keş
Karabiber, tuz
Öncelikle hamuru yapmak gerekiyor, bunun için un, tuz, zeytinyağı ve suyla yumuşak bir hamur yoğurun. Beş beze yapın, dinlendirin. Hamurları açın, eritilmiş tereyağı sürün. İç malzemesi için soğanı ince kıyın, haşlanmış patatesi rendeleyin. Üzerine rendelenmiş keşi ekleyin. Bu arada bilmeyenlere söyleyeyim, keş kurutulmuş yoğurttur, eriştenin, makarnanın üzerine rendelenir, çok lezzetlidir. Hamurun üzerine iç malzemeyi paylaştırıp istediğiniz gibi katlayıp, tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
|
|
Keşli Börek Tarifleri Börek Tarifleri
|
|
