|
|
Keskin Tavası (Kırıkkale) |
 |
Tvoli
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.05.2010
Mesajlar: 21
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc52195
Gönderme Tarihi: 28.May.2010
6,057 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kuzu pirzola
4 adet domates
1 baş sarımsak
4 adet sivri biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Fırın tepsisisi yağlanır. Üzerine doğranmış biber domates, birkaç parçaya bölünmüş sarımsaklar konur. Biftekler üzerine düzgün bir şekilde dizilir. Ufak parçalar halinde tereyağı konur. Tuz ve pul biber serpilir. Tepsi aliminyum folyoya sarılır. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirilir.
|
Keskin Tava (Kırıkkale) |
 |
bidik
Yeni Üye
Kayıt: 04.08.2020
Mesajlar: 3
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc152420
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2020
505 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram pirzola
3 yemek kaşığı tereyağı
13-14 adet sarımsak
3 büyük domates
7 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
30 gram kuyruk yağı
1,5 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle pirzolayı bir kaba alın.
Üzerine karabiber, toz biber, tuz, zeytinyağı ekliyoruz iyice karıştırıp diğer malzemeler hazır olana kadar buzdolabına alın.
Biberleri, domatesleri doğrayın.
Ayrı bir kaseye domates salçasını alın üzerine 1 su bardağı su ekleyip iyice karıştırıp kıvama getirin ve bir kenara alın.
Fırına vereceğiniz tepsinin en alt kısmına domatesleri üzerine kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin üzerine sarımsak ekleyin.
Kenarda hazırladığınız sosunuzdan tepsiye ekleyin.
Dinlendirdiğiniz pirzolaları sebzelerin üzerine ekleyin. Pirzolanın üzerine tereyağı ve kuyruk yağı ekleyin.
Fırına vermeden üzerini önce yağlı kağıt üzerinde alüminyum folyo ile kapatın.
200 derecelik fırında önce 1 saat 20 dakika pişirin.
Daha sonra fırından alıp üzerindeki aluminyum folyo ve yağlı kağıdı alıp 20 dakika kadar tekrar fırınlayın.
|
Keskin Tava (Kırıkkale) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176269
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2024
297 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ahiler Kalkınma Ajansı
12 kalem kuzu pirzola
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
4 adet domates
9 adet yeşil biber
12 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su
140 g tereyağı
200 g kuyruk yağı
Alüminyum tepsinin tabanına kabukları soyulmuş ve küp küp iri doğranmış domatesler boş yer kalmayacak şekilde dizilir.
Domates üzerine yeşil biberler eklenir.
Marine edilmiş pirzolalar ilave edilir. Pirzolaların üzerine bütün hâldeki sarımsaklar koyulur ve en üste de kuyruk yağı ve isteğe bağlı tereyağı eklenir.
Tepsinin üzeri, yağlı kâğıt ve alüminyum folyo ile kapatılır.
Taş fırında 1 saat, ev tipi fırında 220°C’de önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir.
Fırından almadan 10 dakika önce üzeri açık şekilde pişirilmektedir.
|
Keskin Tava (Kırıkkale) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185595
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2025
90 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Kuşbaşı doğranmış eti geniş bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Soğanları piyazlık, biberleri iri halkalar halinde doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin.
Fırın tepsisine (veya güvece) etleri yayın. Üzerine sebzeleri ve domatesleri ekleyin. Salçayı sıcak suda çözdürüp yemeğin üzerine gezdirin.
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
Ardından folyoyu açıp 15 dakika kadar üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın. Yanına tereyağlı pirinç pilavı ve ayranla mükemmel bir uyum sağlar.
|
|
