|
|
|
Kepekli Cevizli Ekmek |
 |
Sevgi38
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2007
Mesajlar: 23
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc14854
Gönderme Tarihi: 25.May.2007
2,020 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket yaş maya
1 çorba kaşı toz şeker
2 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı kepekli un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Alabildiği kadar beyaz un
Yoğurma kabına su, maya ve şeker konur. Malzema parmak uçlarıyla eritilir. Üzerine kepekli un, yağ, tuz ve kıvam alana kadar beyaz un eklenerek yoğrulur. (yaklaşık 5 dakika) Daha sonra üzerine nemli bez örtülür 1 saat kabarması için beklenir. Süre sonunda hamura ceviz katılır. Ceviz hamura homojen dağılacak kadar yoğrulur. Hamura ekmek şekli verilir, tepsiye yerleştirilir. Üzerine bıçakla arzu edilen şekilde çizikler atılır. Ekmek 20 dakika daha bekletildikten sonra 200 derece sıcak fırında kızarana kadar pişiririlir.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 25.03.2018
|
Kepekli cevizli ekmek |
 |
Vefa
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2007
Mesajlar: 22
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17393
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2007
2,554 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı kepek unu,
1,5 su bardağı beyaz un,
40 gram yaş maya,
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz,
2 çay kaşığı tuz,
1,5 su bardağı su,
2 çorba kaşığı sıvıyağ,
2 çorba kaşığı yulaf ezmesi,
2 çorba kaşığı kepek unu
Mayayı 1,5 su bardağı ılık suyun içinde eritin. Kepek ununu, beyaz unu ve tuzu kuru bir zemine veya bir yoğurma kabının içine alın. Unun ortasını havuz gibi açıp ılık suyun içinde eritilmiş mayayı, iri dövülmüş cevizi ve 2 çorba kaşığı sıvıyağı koyun. Malzemeleri elinizle karıştırıp,yoğurun. Hamuru ılık bir yerde yarım saat dinlenmeye bırakın. Yarım saatin sonunda hamuru alıp, 1-2 kere yoğurun. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Hamur parçalarını uzun somunlar halinde şekillendirin. Yulaf ezmesini, 2 çorba kaşığı kepek unu ile karıştırın. Somunları bu karışımın içinde yuvarlayın. Karışımın somunlara iyi yapışması için somurdan elinizde hafifçe ıslatabilirsiniz. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Ekmeklerin üzerine bıçakla derince bir çizgi çizin. 200 derece ayarlanmış, önceden ısıtılmış fırında 30- 40 dakika kadar pişirin.
|
|
Kepekli Cevizli Ekmek Tarifleri Hamur İşleri
|
|
