|
|
Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc111193
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2015
2,963 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı süt
1 küçük çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Alabildiği kadar un
İçi için:
250 gram haşhaş ezmesi
3 yemek kaşığı tahin
1 bardak sıvıyağ
Üzeri için:
1 su bardağı ceviz
Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur hazırlanır, yoğurma kabının üzeri streçlenerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Süre sonunda hamurdan 10 adet pazı yapılır, her pazı servis tabağı büyüklüğünde açılır.
Üzerine haşhaşlı iç sürülür, onun da üzerine ceviz serpilir.
Açılan 2. yufka üzerine serilir, üzerine haşhalı iç yayılır ve ceviz serpilir.
Bu şekilde bütün pazılara iç sürülerek üst üste konur.
10. pazı en üste kapatılır haşhaş sürülmez. Bu şekilde üst üste olan hamurımız elle açılarak büyütülür.
Açılan hamur rulo yapılır. Rulo aksi yönlerden döndürerek burulur.
Bu şekildeki hamur yağlanmış kek kalıbına yerleştirilir. Tepsi mayası için kalıp içinde yarım saat bekletilir.
Süre sonunda hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.
Soğuduktan sonra kek kalıbından çıkartılarak servis tabağına alınır.
|
Kek Kalıbında Haşhaşlı Çörek |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151382
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2020
453 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 kg un
1/4 su bardağı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı yogurt
1 paket yaş veya instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su (ılık)
İçi İçin:
Haşhaş (kavrulup dövülmüş)
Dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Sıvı yağ
Tahin
Üzeri İçin:
Yumurta
Susam
Çörekotu
Büyük bir yoğurma kabına unu alın. İnstant maya kullanacaksanız doğrudan unun üzerine dökün. Yaş maya kullanacaksanız yarım su bardağı ılık suda eritip una ilave edin. Yağı, yoğurdu ve tuzu ilave ettikten sonra ılık su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bez örtüp hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın. Hamurdan uygun miktarda bir parça alın ve un serptiğiniz zeminde merdane yardımıyla biraz açın. Açtığınız hamurun üzerine hamuru kaplayacak kadar sıvı yağ
dökün. Hamurun bir ucunu, diğer tarafa birkaç defa kapatmak suretiyle yağın hamura sürülmesini sağlayın. Hamuru geri açın, üzerine 3 yemek kaşığı tahin sürün, üzerine
haşhaşlı-cevizli karışımdan serpin. Hamuru bir ucundan başlayarak bir rulo yapın ve ruloyu yağlanmış kek kalıbının içine simit şeklinde koyun. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkınca üzerine ½ çay bardağı ılık su serpiniz.
|
|
