|
|
Kayseri Güveci |
 |
pestil
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc118016
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2016
1,570 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Ticaret Odası
750 gr kuşbaşı et
1 kg patlıcan
250 gr kalem biber
500 gr domates
Yağ
Sarımsak
Su
Tuz
Güveç tenceresinin dibine uzun ince parçalar halinde doğranmış kuyruk yağları ile kapatılır. Etler bolca serpilir daha sonra soyulmuş ve irice doğranmış patlıcanlar eklenir. Üzerine ince doğranmış biberi, sarımsağını ve en son olarak da yuvarlak halkalar halinde doğranmış domatesi, tuzu, az miktardaki suyu eklenerek ve bir kaç parça tereyağ en üstüne atılarak üzeri folyo ile kapatılmak suretiyle mümkünse mahalle fırınında odun ateşinde yavaş yavaş yaklaşık 2-2,5 saat pişirilir. (Fırında pişmeye yarım saat kala folyosu açılır.) Servis tabağına alınarak servisi yapılır.
Not: Bu yemeğin özellikle yaz aylarında Kayseri'nin bağ kültüründe önemli bir yeri vardır.
|
Güveç (Kayseri) |
 |
mükemmel
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.02.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc131665
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2018
1,445 defa indirildi / yazdırıldı
|
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yarım kilo patlıcan
2-3 baş soğan
Yeterli miktarda kemiksiz kuşbaşı koyun eti
2 adet yeşil biber
Yarım kilo patlıcan toprak tencereye doğranır. 2-3 baş kuru soğan birkaç tane yeşil biber doğrandıktan sonra , üzerine yarım kilo kemiksiz kuşbaşı koyun eti yayılır. Üzerine 3-5 adet domates ince ince doğranıp fırına verilir.
|
Kayseri Güveci (Kayseri) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc148729
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2020
545 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
7 adet patlıcan
400 gr doğranmış koyun eti
4 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı sıcak su
7 adet sivri biber
3 adet domates
3 adet kuru soğan
2 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Patlıcanları alacalı soyup parmak parmak doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletin.
Bir güveç içine koyduğunuz etlerin üzerine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin.
Suyunu çeken etlere salçaları ilave ederek kavurun.
Doğranmış soğan, patlıcan, biber ve domatesleri üzerine ekleyin.
Sarımsakları bütün olarak ilave edin.
Tuzu ve suyu ilave edip kapağını kapatın.
Kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Arzu ederseniz etleri kavurup tüm malzemeyi koyunca, 180 derece fırında 1,5 saat pişirerek de hazırlayabilirsiniz.
|
|
