|
|
Kayısı Reçeli |
 |
MeryemYücel
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2005
Mesajlar: 29
Şehir: Nallıhan |
Kısa URL: https://ml.md/lc45
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2005
6,721 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kayısı
1 kg. toz şeker
1 Adet limon suyu
Kayısının tatlısı ve fazla olmamamışları seçilir, iyice yıkanır çekirdekleri çıkartılır, her kayısı 4e bölünür, üzerine 1 kg. toz şeker dökülür. tencerenin kapağı kapatılır, güneş altında 2 saat bekletilir.
2 saat sonra ocağa alınır, kaynatılır, suyu iyice azalınca, 1 limonun suyu sıkılır, 5 dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır. Tencerede tamamen soğuyunca kavanozlara alınarak saklanır.
Not: Tencerenin büyük olmasına dikkat edilmelidir. Çünkü, kayısı kaynama esnasında çok köpüren bir meyvedır. Küçük tencerede kaynatılırsa taşabilir.
ML® Kayısı Reçeli için tıklayın
|
Kayısı Reçeli |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc1501
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2006
8,448 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kayısı (şekerpare)
5- 6 su bardağı şeker
1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu
1- Kayısılar yıkanıp bölünmeden çekirdekleri çıkarılır.
2- Şeker 3 bardak su ile kaynatılıp iyice koyulaştırılır.
3- Hazırlanan kayısılar bütün olarak ilave edilip yavaş yavaş kaynatılır. Ateş kapatılıp bir gün suyunda bekletilir. Sulanmışsa biraz daha kaynatılıp limon suyu ilave edilir. Ilıyınca önce taneleri kavanoza konur sonra suyu ilave edilir.
Not: İstenirse, kayısılar şurubunda bir taşım kaynatıldıktan sonra limon suyu katılıp cam veya emaye bir kaba alınır. Üzerine tülbent örtülür ve güneşte kıvamı koyulaştırılır.
ML® Bademi Kayısı Reçeli için tıklayın
Fotoğraf "sultan sadık" tarafından gönderildi. 28.08.2018
|
Kayısı Reçeli |
 |
dul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank |
Kısa URL: https://ml.md/lc10277
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
5,364 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kilo kayısı
3 kilo şeker
3 bardak su
1 limonun suyu
Kayısılar soğuk suda yıkanır ve ortalarından bölünüp çekirdekleri ayıklanır ve bu ayıklanmış kayısılar reçelin kaynatılacağı tencerenin içine konur. Çekirdeklerden dört beş tanesi kırılıp içleri suya atılarak kabukları soyulur ve ortalarından ikiye bölündükten sonra tencerenin içine bunlar da konur. Sonra suyu ve limon suyunu da ilâve edilerek tencere ateşe oturtulur. Kayısılar hafif yumuşayınca şeker de ilâve edilir ve şeker eriyene kadar ağır ağır bir tahta kaşıkla karıştırılır. Bundan sonra oldukça harlı ateşte yarım saat kadar, reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Üstünde hasıl olan köpükler suya batırılıp çıkarılan delikli kepçe ile alınır. Kıvama geldiği, içinde biraz su bulunan bir tabağa kaynamakta olan reçelin suyundan damla damla damlatılıp, damlaların suya düştüğünde dağılmayıp, top top durmasından anlaşılır. Bundan sonra reçel sıcak kavanozlara doldurulur ve ağızlan tercihan selofan kâğıdı ile sıkıca kapatılır. İyice soğuduktan sonra da kavanozların kapakları takılır.
ML® Vanilyalı İncir Reçeli için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.08.2021
|
Taze Kayısı Reçeli |
 |
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58917
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
24,375 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. taze kayısı
1 kg. şeker
1 limon
Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarınız.
Çıkarılan kayısı çekirdeklerini kırıp soyup tekrar kayısıların içine koyunuz.
Şekerin üzerini geçecek kadar su koyup şekeri kaynatınız.
Tatlı şurubu haline gelince kayısıları içine atıp 5 - 6 taşım kaynatınız.
Ateşten alıp bir gece kendi haline bırakınız, (kayısılar sularını bırakıp bünyelerine şekerli suyu çekmesi için).
Sabahleyin kayısıları şurubun içinden kevgirle porselen veya emaye bir kaba çıkarınız.
Şurubu ateşe koyup koyultunuz. Olmasına yakın 1 limon suyu sıkıp tekrar 3 - 4 taşım daha kaynatınız.
Ateşten indirip köpüklerini temizleyiniz, Temiz bir kavanoza sıcakken boşaltınız.
Soğuyunca kavanozu kapatıp reçeli serin bir yerde muhafaza ediniz.
Reçel kavanozda soğuyuncaya kadar kavanozun ağzını kapatmayınız.
Not: Bütün reçellerin kapağını koymadan zeytinyağına batırılmış kâğıdı reçelin üzerine koyacak olursanız, reçeller küflenmez.
|
Kayısı Reçeli |
 |
garagız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75320
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2012
3,253 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo şekerpare
750 gr toz şeker
250 ml su
2 dilim limon
Şekerpare kayısılar yıkanır ayıklanır ve tencereye konur.Üzerine şeker ilave edilir.Bir dilim limon kesilir ve içine atılır. Bir gece bekletilir. Ertesi gün, su ilave edilir. Kaynatmaya bırakılır. Kıvam meydana gelince, ocaktan alınır. 2 gün güneşte bekletilir. Kavonozlara koyulup buzdolabına konur.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
|
Kayısı Reçeli |
 |
Fevzii
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.04.2013
Mesajlar: 67
Şehir: İskenderun |
Kısa URL: https://ml.md/lc88799
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2013
3,285 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo pek olmamış, iri kayısı
1 kilo toz şeker
1 kahve kaşığı dolusu dövülmüş limon tozu
Kayısıları ufak bir çakı ile ince ince soyunuz. Sonra tahtadan bir çivi yapınız, (ucu küt ince bir kalem gibi) sap yerini sağa getirmek suretiyle, bir kayısı, sol elinize alınız, avucunuzun içinde kayısıyı sıkıca tutarak, sağ elinizdeki tahta çubukla, kayısının sap tarafından çekirdeğini iterek (Kayısıyı parçalamamağa dikkat ediniz) diğer tarafından çıkarınız. (Bütün kayısıların bu suretle çekirdeklerini çıkarınız). Yarım bir kova suya bir çay bardağı dolusu sönmüş kireç atarak eritiniz. Bir ayran haline gelecektir, bu kireç ayrana kayısıları atınız ve 2 saat içinde bırakınız.
Diğer taraftan çıkardığınız çekirdekleri kırınız, ufak bir kab içinde hafifçe haşlayarak, çekirdeklerin iç kabuklarını soyunuz.
İki saat yaklaşınca, şekerinizi eritiniz, sık bir tülbentten süzerek çöplerinden temizleyiniz, ve yavaş ateşte kaynamağa bırakınız, köpüklerinde kir görürseniz almağı ihmal etmeyiniz. Artık 2 saat olmuştur. Kovadaki kireçli sudan kayısıları çıkarınız, bolca su ile birkaç defa temizce yıkayınız, kabuklarını soyduğunuz kayısı çekirdeklerini her kayısının içine birer tane sokunuz, ateşinizi hızlandırınız, kayısılan içine atarak kaynatınız istediğiniz koyuluğu bulunca indiriniz, kokusu kaçmaması için, tencerenin üstüne, bir tülbent örterek soğumağa bırakınız. Bu suretle yapacağınız kayısı reçeli dağılmaz, İçine çekirdekleri reçel yapıldıktan sonra da sokabilirsiniz. Bu zaman kaynarken çıkma tehlikesi olmaz.
|
Kayısı Reçeli |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118251
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2016
2,135 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pelin Yanık
2 kg kayısı
1 kg şeker
½ limon
Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini temizleyin. Derin bir kaba kayısıları dökün üzerine şekerin tamamını ilave edin. 1 gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün kayısılar pişene dek kaynatınız. Ocağı kapatmadan önce yarım limon suyunu reçele ekleyin. Birkaç dakika bekleyip ocağı kapatın. Soğuyunca kavanoza alabilirsiniz.
|
Kayısı Reçeli |
 |
yeşil al
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc128518
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2017
1,306 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 kg kayısı
1 kg şeker
1/2 limonun suyu
Kayısıları yıkayın, ortalarından bölüp çekirdeklerini ayıklayın. Reçelin kaynatılacağı tencerenin içine koyun. Çekirdeklerden dört beş tanesini kırıp suya atarak kabuklarını soyun, bunları da kayısılara ilave edin. Sonra limon suyunu ve şekeri de ilave ederek tencereyi ateşe oturtun. Çok kısık ateşte ara ara tahta bir kaşıkla karıştırarak kayısıların suyunu salmasını ve şekerin erimesini sağlayın. Bundan sonra harlı ateşte yarım saat kadar, reçel kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Kesinlikle tencerenin ağzını kapatmayın. Köpükleri suya batırılıp çıkarılan delikli bir kepçe ile alın. Kıvama geldiğini anlamak için reçelden bir çay kaşığı alıp bir tabağa damlatın. Su gibi akmıyor, tabakta soğuyunca kıvam alıyorsa reçeliniz hazır demektir. Biraz soğuyunca temiz kavanozlara paylaştırın, reçel tamamen soğuduğunda ise kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
|
Kayısı Reçeli |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145250
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2019
549 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram şeker
700 gram kayısı
Yarım limonun suyu
1 su bardağı içme suyu
Kayısıları güzelce yıkayın.
Çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları dörde bölüp tencereye alın. (Eğer kayısılar reçelin içinde tane tane kalsın istiyorsanız sert meyveler kullanın.)
Şekeri kayısıların üzerine yayıp kapağını kapatın ve sulanması için 2-3 saat kadar bekletin.
Sularını salan kayısıların üzerine 1 su bardağı da içme suyu ekleyip tencereyi ocağa alın.
Kısık ateşte kaynattığınız reçeli ara ara hafifçe karıştırın.
Tencerenin üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla toplayın. (Köpürmeyi önlemek için reçele 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz.)
Reçeliniz kıvam almaya başladığında içine limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın.
Koyulaşan reçelin altını kapatın ve soğumasını bekleyin.
Soğuyan reçeli kavanozlara boşaltıp ağızlarını sıkıca kapatın.
Uzun süre dayanmasını istiyorsanız reçelinizi güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
|
Kayısı Reçeli |
 |
hatice sezgin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc151047
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2020
352 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram kayısı
1 kilogram şeker
Yarım limonun suyu
Kayısıları güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
Daha sonra dörde bölüp tencereye alın ve bir gece bekletin.
Kayısıların üzerine şekeri yayıp kapağını kapatın ve sulanması için 1 gece bekletin.
Ertesi gün ocağa alıp 45 dakika kadar kaynatın.
Tencerenin üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla toplayın.
Reçeliniz kıvam almaya başladığında içine limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
Yoğunlaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli kavanozlara boşaltıp ağızlarını sıkıca kapatın.
|
Kayısı Reçeli |
 |
nurdane
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2020
Mesajlar: 29
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc153137
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2020
284 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram toz şeker
1 kg kayısı
Yarım limonun suyu
Öncelikle kayısıları bol suda yıkayarak ortadan ikiye ayırın. Çekirdeklerini çıkartın ve başka bir kaba alın. Çekirdekleri çıkartılan kayısıları, orta boy bir tencerenin içine koyun. Üzerine toz şekeri ekleyin ve tencereyi hafifçe sallayın. Böylece şekerin en alt kısımlara ulaşması da sağlanır. Tencerenin kapağını kapatarak 1 gece bekletin. İsteğe göre kayısıdan çıkartılan çekirdekleri kırabilir ve içlerinde bulunan bademi de reçelin içine ekleyebilirsiniz. Ertesi gün önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte ara ara üzerindeki köpükleri alarak pişirin. Kayısılar yumuşayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Reçel sıcakken kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın.
|
Kayısı Reçeli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158667
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2021
324 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Kg Kayısı
2 Kg Toz şeker
2 adet Karanfil
Yarım limon suyu
Kayısılar ayıklanıp yıkandıktan sonra istenen büyüklükte doğranır.
Derin bir tencerede kayısı ve şeker eklenir.
Ocakta kısık ateşte kaynatılır.
Kayısılar yumuşamaya başlayıp, reçel kıvamını alınca limon suyu eklenir.
Ocakta bir 5 dakika daha kaynatılıp, ocaktan alınan kayısı reçeline karanfil eklenip, soğuduktan sonra kavanozlara alınabilir.
|
Kayısı Reçeli |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159052
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2021
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram kayısı
750 gram toz şeker
Yarım limon
Kayısıları güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
Daha sonra dörde bölün ve tencereye alın.
Şekeri de kayısıların üzerine yayın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 gece bekletin.
Sulanan kayısıları ocağa alın ve 45 dakika kadar kaynatın.
Reçelin üzerinde oluşan köpükleri de bir kaşıkla toplayın.
Kayısı reçeliniz kıvam almaya başlayınca limon suyunu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatın.
Koyulaşan reçelin altını kapatın ve soğumasını bekleyin.
Soğuduktan sonra da kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
|
Kayısı Reçeli |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159593
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2021
342 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo kayısı
8 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 parça limon tuzu
Kayısıdan çıkan bademler
Kayısıları yıkayın ve ortadan kesin.
Çekirdeklerini çıkarıp bademlerini de içinden çıkarın ve çıkardığınız bademleri sıcak suyun içinde bekletin.
Tencerenin içine şeker ve suyu koyun,10-15 dakika kaynatın ve limon tuzunu ekleyin. Bu şekilde bir süre daha kaynadıktan sonra tencereye kayısıları ekleyin.
Kayısılar pişerken sulanırken bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve tencereye kaşık değdirmeden pişirmeye bırakın. Ocağı önce yüksek, sonra kısık biçimde açın.
Reçel pişmeye yakın sıcak su içinde beklettiğiniz bademleri de tencereye ekleyin. Kıvamı yeterli olduğunda ocağın altını kapatın ve sıcakken kavanozlara doldurun.
|
Kayısı Reçeli |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164208
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2022
208 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Kayısı
900 gr. Şeker
Yarım limon
Kayısı çekirdeklerinin bademi
Kayısıların pişerken ezilmesin diye çok yumuşakları alınmaz.
Orta sertlikteki kayısılar bol su ile yıkanır.
Ortadan ikiye bölünüp çekirdeği çıkartılır. Kırılıp reçele eklemek için bademleri ayrılır.
Derince bir tencereye 900 gr. şekerle birlikte kayısılar konur ve bir gece buzdolabında bekletilir.
Ertesi gün fazla karıştırmadan orta hararetli ateşte 20-25 dakika kadar kapağı açık pişirilir. Kırdığınız kayısıların bademleri içine atılır.
İnmesine yakın yarım limon sıkılır.
Kıvamını kolayca anlamanın yöntemi kaşığa aldığınız reçeli dökerken son damlasının düşmemesidir.
Size önce sulu gibi gelecektir ama durdukça koyulaşacaktır.
Ilıkken kavanozlara doldurulur, ağızları sıkıca kapatılır ve soğuk yerde muhafaza edilir.
|
Kayısı Reçeli |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165785
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2022
686 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kayısı
1 kilo toz şeker
Yarım limonun suyu
Kayısılar yıkanır, çekirdekleri çıkartılır, büyüklüğüne göre 4-5 parçaya bölünür.
Bir tencereye aktarılır, üzerine toz şeker eklenerek tencerenin kapağı kapatılır, bir gece bekletilir.
Ertesi gün ateşe konarak kıvam alana kadar kaynatılır.
Kıvam alınca limonun suyu eklenir, çok az daha kaynatılır.
Kavanozlara konur, saklanır.
|
Kayısı Reçeli |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166865
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2022
229 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo taze kayısı
2 kilo toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
Kayısıları yıkayıp süzdürdükten sonra çekirdeklerini çıkarın ve istediğiniz irilikte doğrayın. Derin bir tencerede toz şeker ile birlikte bir gece bekletin. Ertesi gün su ilavesi yapmadan kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra limon tuzunu da ilave edin ve ocağı kısın. Bu şekilde 20 dakika daha kaynattıktan sonra reçeliniz istediğiniz kıvamı aldıysa ocağı kapatabilirsiniz. Sıcak reçelinizi cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
|
Kayısı Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc173986
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2023
192 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kayısı
1 kg şeker
Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
Kayısı reçelinde kullanacağınız kayısıları yıkayın ve ikiye bölün. Çekirdekleri çıkarın.
Kayısıları tencereye alarak üzerine toz şekeri dökün. Çekirdekleri de ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
5-6 saat yada gece boyunca bu şekilde bekletin. Yarım saat ya da 40 dakika kadar kaynatın. Bu süre kayısının sulu veya katı olmasına göre değişir. Katı sevenler biraz daha uzun süre kaynatabilir.
Ocaktan almadan 10 dk. kadar önce limon tuzunu ilave edin. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Hala kaynamakta olan reçeli kavanozlara doldurarak kapağını sıkıca kapatın. Kayısı reçeliniz hazır.
|
Kayısı Reçeli |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178790
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2024
73 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kilogram kayısı
3 su bardağı toz şeker
1/4 adet limonun suyu
Kayısıları iyice yıkayın ve ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları dörde bölün ve orta boy bir tencerenin içerisine alın.
Tencereye aldığınız kayısıların üzerine şekeri ilave edin ve bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Böylece sularını salmış olacaklar.
Ertesi gün ocağın üzerine alın ve orta ateşte karıştırarak kaynatıp kıvamlanmaya bırakın.
Üstlerinde köpükler oluştukça bir kepçe yardımı ile alın ve atın. Kıvam aldığında içerisine limonun suyunu ilave edin ve karıştırın. Kapağını kapatarak bu şekilde 5 dakika daha kaynatın.
Reçel iyice kıvam aldığında altını kapatın. Reçel soğuduğunda cam bir kavanozun içine alın. Güneş görmeyen serin bir yerde reçeli muhafaza edin.
|
|
