|
|
Karnıyarık |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182766
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2025
49 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patlıcan
300 gram kıyma
2 adet soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1/2 çay bardağı su
Patlıcanları yıkayıp başlarını keserek, ortalarını bıçakla açın ve tuzlu suda acılığını alması için bekletin. Kıyma, doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında kavurun. Ardından domatesi ve salçayı ekleyip, baharatlarla tatlandırın. Patlıcanların içini bu harçla doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine suyu gezdirin ve 180°C fırında 30-40 dakika pişirin. Karnıyarıkları sıcak servis edin.
|
Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183583
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2025
129 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patlıcan
250 gram kıyma (orta yağlı dana kıyma)
1 adet büyük boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harç için)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için:
1 domates (dilimlenmiş)
2 yeşil biber (ikiye bölünmüş)
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyun (şerit şerit).
Ortadan kesmeden, uzunlamasına bir çizik atın (içine harç konacak yer).
Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, sonra süzüp kurulayın.
Bol yağda yumuşayana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun.
Kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Rendelenmiş domatesi, tuz ve baharatları da ekleyip 5-6 dakika pişirin. Ocaktan alın.
Fırın kabına kızarttığınız patlıcanları dizin.
Ortalarını açıp iç harçla doldurun.
Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
Salçayı sıcak suyla karıştırıp yemeğin kenarından fırın kabına dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Yanına pirinç pilavı ve sarımsaklı yoğurt çok yakışır.
İstersen üzerine biraz taze maydanoz serpebilirsin.
|
Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184221
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2025
26 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-6 adet orta boy patlıcan
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
300-350 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 adet domates (küçük doğranmış veya rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet domates (dilimlenmiş)
2 adet sivri biber
Sosu için:
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Tuz
Patlıcanları alacalı soyun ve ortalarına boylamasına bir çizik atın.
Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin (acılarını almak için).
Kurulayıp bol sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ve biberleri soteleyin.
Kıymayı ekleyip kavurun, rengi dönünce sarımsakları ve salçayı ekleyin.
Domatesleri ve baharatları da ekleyerek harcı pişirin. (5-6 dakika daha yeterlidir.)
Fırın kabına patlıcanları dizin.
Ortalarını açarak içlerine kıymalı harcı doldurun.
Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
1 tatlı kaşığı salçayı 1 bardak sıcak suda eritip biraz tuzla karıştırın.
Fırın kabının tabanına gezdirin (patlıcanların üzerinden dökmeyin).
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
|
Karnıyarık |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184982
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2025
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet küçük boy patlıcan
300 gram kıyma
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, pul biber
1,5 su bardağı sıcak su
Patlıcanları alacalı soyun, yağda hafifçe kızartın.
İç harç için soğanı ve sarımsağı kavurun, kıymayı ekleyip pişirin.
Doğranmış domates, biber ve salçayı ekleyip baharatlarla tatlandırın.
Kızarmış patlıcanların ortasını yarın, hazırladığınız iç harcı doldurun.
Üzerine sıcak su gezdirin, 180°C fırında 25–30 dakika pişirin.
Pilav ve cacıkla servis edin.
|
|
