|
|
Karnıyarık Böreği (Kıymalı) |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc87709
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2013
2,381 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melikgazi Belediyesi
6 adet yufka
½ kıyma
2 baş soğan
½ demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
HARCI;
2 su bardağı süt
½ paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
ÜZERİNE:
1 yumurta sarısı
2 adet domates
2 adet yeşilbiber
Yufkanın birinci katına bolca harç sürülür.İkinci yufka üzerine serilir.12 eşit parçaya bölünür. Geniş kısma kıymalı ,soğanlı içi çiğ olarak ,her parçaya paylaştırılır sigara böreği gibi daha geniş olarak sarılır diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlanır tepsiye yerleştirilir yumurta sarısı sürülür bıçakla boyuna kesilir arasına domates ve biber dilimleri yerleştirilir 180 derece fırında pişirilir sıcakken servis yapılır.
|
KARNIYARIK BÖREĞİ |
|
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88927
Gönderme Tarihi: 03.May.2013
2,324 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu
İç malzeme için:
300 gr. kıyma
2 adet domates (orta boy)
1 adet kuru soğan
2-3 adet yeşil biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Maydanoz
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kekik
Kıyma, bir tavaya konur, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Soğan ve biberler, ince ince doğranır, sıvı yağ ile beraber ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Daha sonra domatesler eklenerek pişirilir. Ocaktan almadan önce baharatlar ve maydanoz konularak iç malzemesi hazırlanır.
Yumurta, süt ve sıvı yağ ile çırpılarak sos hazırlanır. Yufkanın bir tanesi tezgaha açılır. Hazırlanan sosla her tarafı ıslatılıp ikiye katlanır, üçgen şeklinde altı eşit parçaya ayrılır. Geniş kısımlara iç malzeme konarak sigara böreği gibi geniş sarılır. Önce süte, sonra galeta ununa bulanarak tepsiye dizilir. Üzerleri kesilerek ince domates dilimleri konur. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
|
Karnıyarık Börek |
 |
farfara
Aşçı
Kayıt: 16.08.2014
Mesajlar: 17
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc100860
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2014
2,094 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
200 gram kıyma
2 adet domates
2 adet biber
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Kıymayı soğanla ve biberle kavurun. Üzerine tereyağını ekleyip kavurmaya devam edin.
Yufkaları üçgen şeklinde kesip ortasına kıymalı içi ve dilim domatesleri koyup rulo yapın.
Sarın ve tepsiye dizin. Ortasından kesip karnıyarık gibi açın. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın. Sıcak olarak ikram edin.
|
Kıymalı Karnıyarık Böreği |
 |
kek
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.07.2016
Mesajlar: 20
Şehir: Kiev |
Kısa URL: https://ml.md/lc118156
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2016
2,114 defa indirildi / yazdırıldı
|
Firdevs Aydın
4 adet yufka
½ çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
İçi için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
Öncelikle kuru soğanı yemeklik doğrayıp, sıvı yağda pembeleştirerek işe başlayalım. Hemen ardından kıymayı da ekleyip soğanla beraber kavuralım. Pişmeye yakın soyup salçasını ve baharatlarını ekleyip biraz daha kavurduktan sonra hazırlanan iç malzemesini ocaktan alıp ılımaya bırakalım. Diğer taraftan süt ve sıvı yağı karıştırıp birinci yufkayı tezgaha sererek üzerini fırça ile yağlayalım. Üzerine bir kat daha yufka serip aynı şekilde yağlayalım ve yufkaların büyüklüğüne göre 10 ya da 12 eş parçaya bölelim. Kestiğimiz her üçgen parçanın üzerine bir miktar iç malzemesi koyarak börekleri çok sıkmadan sigara böreği gibi saralım. Sardığımız börekleri yağlanmış tepsiye dizerek hepsinin üzerine çırpılmış yumurta sürelim. Son olarak bir bıçak yardımı ile böreklerin üzerine çizikler atalım fakat bıçağı böreğin alt tabanına kadar indirmemeye özen gösterelim. Artık böreklerinizi 180 derece fırında kızarana kadar 30 dk pişirebilirsiniz.
|
Kıymalı Karnıyarık Böreği |
 |
ibrahim
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132170
Gönderme Tarihi: 25.Şub.2018
1,142 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet böreklik yufka
1 baş soğan
250 gr. kıyma
2 adet domates
2 adet çarliston biber
1 tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
Üzerine;
1 adet yumurtanın sarısı
50 gr sana margarin
Kıymaya rendelenmiş soğan, doğranmış domates ve biber, ince kıyılmış maydanoz, tuz, margarin, karabiber, kırmızı pulbiber ve salça eklenip iyice karıştırılır.
Yufkalar düz bir zemine üst üste serilir. Önce (+) sonra (X) şeklinde kesilerek her bir yufkadan 8 eşit üçgen parça elde edilir. (Toplamda 16 adet üçgen) Her bir üçgenin geniş kısmına kıymalı harçtan bolca (1,5 yemek kaşığı) yerleştirilip sigara böreği gibi sarılır.
Böreklerin uç kısımları suyla ıslatılıp yapıştırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Böreklerin ortasına bıçak yardımıyla bir çizgi yapılır ve karnıyarık görünümü verilir. Orta ısılı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
|
Kıymalı Karnıyarık Böreği |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc150997
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2020
452 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 g kıyma
2 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1/2 su bardağı ceviz
1 yufka
1 sivri biber
4 cherry domates
50 g kaşar
Üzerine sürmek için:
1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Isınan tavaya zeytinyağını dökün ve yağ ısındıktan sonra kıymayı ekleyip kavurun. Hafif suyunu salıp geri çeken kıymaları tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. En son cevizleri de ilave edip, karıştırın ve ocaktan alın. Fırını 160 dereceye ayarlayın. Bir yufkayı 8 eşit dilime ayırın. Ortalarına cevizli harcı ilave edin ve rulo şeklinde kenarları içe doğru kıvırarak sarın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız börekleri tepsiye dizin. Bir bıçak yardımıyla böreklerin ortalarına çizik atın. 8 eşit parçaya böldüğünüz domates ve sivri biberleri böreklerin üzerine yerleştirin. Yumurtayı çırpın ve zeytinyağıyla hafif lezzetlendirin. Böreklerin kenarlarına sürün ve fırında 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkan böreklerinizin üzerine rendelenmiş kaşar ilave edin ve kaşar peynirleri eriyinceye kadar tekrar fırınlayın.
|
|
