|
|
Kandil Simidi |
 |
ÇetinCeviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.05.2016
Mesajlar: 37
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc138534
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2018
635 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g (5 su bardağı) un
1 çay kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı (20-24 g) toz şeker
4 yemek kaşığı (125 g) tereyağı
4 yemek kaşığı (125 g) margarin
1 yumurta
1 yemek kaşığı Pakmaya Yaş Hamur Mayası
Yarım çay bardağı ılık su
Üzeri için:
2 çorba kaşığı pekmez
2 su bardağı (400 ml) su
1 su bardağı (100-120 g) susam
Hamur için unu eleyin. Mahlebi, tuzu ve şekeri ekleyip harmanlayın. Ortasını açın. Oda ısısında yumuşamış yağları, yumurtayı ve ılık suda karıştırdığınız yaş mayayı ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamuru iki parçaya bölün. Bu iki parçayı da küçük küçük parçalar halinde kesin.
Kestiğiniz hamurları elle açın; 4 parmağınızın etrafında sarıp uçlarını birleştirin.
Hamurları önce pekmezli suya batırın, sonra da susama bulayın.
Susama buladığınız hamurları yağlı kağıt serli fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Bu şekilde oda ısısında yarım saat dinlendirin.
Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, 15-20 dakika pişirin.
|
Kandil Simidi |
 |
yiğit bulan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.11.2016
Mesajlar: 621
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc121458
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2016
1,158 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 1/2 Su Bardağı Buğday Unu (250g)
10 Yemek kaşığı Tereyağ (150g)
8 Çay Kaşığı Mahlep (5g)
1 Adet Yumurta
1/2 Yemek Kaşığı Tuz (10g)
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker (12g)
Pakmaya Yaş Maya (10g)
1/4 Çay Bardağı Su (25ml)
Üzeri için :
1 Adet Yumurta Sarısı
2 Adet Yumurta beyazı
50g Susam
10g Çörekotu
Fırınınızı önceden 180 derece ayarlayıp, ısıtın.
Bir karıştırma kabına un ve mahlebi eleyerek aktarın. Tereyağını da ekleyerek parmak uçlarınızı ve ellerinizi kullanarak birbirine yedirin.
Yaş maya ve suyu bir kapta karıştırarak eritin.
Un, mahlep ve tereyağı karışımı içerisine, su ve maya karışımını ekleyip karıştırın.
Üzerine tuz, şeker ve yumurtayı ekleyin.
Yoğurarak orta kıvamda bir hamur elde edin.
Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kandil simidi şeklini verip, üzerine çırpılmış yumurta beyazı ve sarılarını sürün. İsteğe göre susam veya çörek otu serpiştirin.
Tekrar oda sıcaklığında minimum mayalanması için minimum 40 dakika bekletin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
|
|
