|
|
|
Kan Portakallı Kek |
 |
mütoo
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.08.2016
Mesajlar: 27
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc118946
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2016
1,076 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı toz şeker
2 tane yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
115 gram margarin
1/4 su bardağı kan portakalı suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1 paket toz vanilya
1.5 yemek kaşığı kan portakalı kabuğu
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı margarin (kalıbı yağlamak için)
Şurubu için:
1/2 su bardağı kan portakalı suyu
1/2 su bardağı toz şeker
Yaklaşık 24 X 14 santim ölçülerinde derince bir kalıbı soğuk margarinle kalınca yağlayınız.
Fırının sıcaklığını 175 dereceye getirip ısıtınız.
Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu beraber bir tel süzgeçten geçiriniz.
Toz şeker ve margarini derin bir karıştırma kabında mikserle 3-5 dakika kadar çırpınız.
Karışıma, yumurta, yoğurt, kan portakalı suyu, vanilya ilave edip tekrar 2-3 dakika karıştırınız.
Bu karışıma unla beraber elemiş olduğunuz malzemeleri katarak bütün malzemeler birbiriyle karışıncaya kadar tekrar karıştırınız. En son portakal kabuğu rendesini katıp spatula ile karıştırınız.
Hazırladığınız kek hamurunu, yağlanmış kalıba koyup gerekirse üstünü spatula ile düzeltiniz.
Isınmış fırında 45- 50 dakika pişiriniz. Piştiğini anlamak için bir şiş veya kürdan batırınız. Eğer temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
Pişmiş keki tel ızgara üzerinde biraz ılıklaşması için bekletiniz. Ilık olunca kalıptan çıkarıp hafif derin bir servis tabağına alınız. Ilık olan şerbetin yarısını üzerinde gezdiriniz.
10-15 dakika kadar bekledikten sonra dilimlere kesip servis yapınız.
Not: Servis yaparken, geriye kalan şuruptan 1 tatlı kaşığı kadar dilimlerin üzerinde gezdirebilirsiniz. Yanında krem şanti veya dondurma ile servis yapabilirsiniz. Arzu ederseniz portakal dilimleri ilede süsleyebilirsiniz.
Şurubu hazırlamak için, orta boy derin bir tencereye şekeri ve kan portakalı suyunu koyup orta ateşte ısıtınız. Kaynamaya başlayınca 4-5 dakika pişiriniz. Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alınız. Pişmiş şurubu ince bir süzgeçten geçirip sos kabına aktarınız. Sos ılıkken, yarısını kekin üzerinde gezdiriniz, diğer yarısını servis yaparken kullanınız.
|
Kan Portakallı Kek |
 |
oya özmen
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc142216
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2019
606 defa indirildi / yazdırıldı
|
2.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Bir tutam karbonat
Bir tutam tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı rendelenmiş
Kan portakalı kabuğu
2 yemek kaşığı kan portakalı suyu
16 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Çeyrek su bardağı krema
Kan portakalı şurubu için:
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı kan portakalı suyu
Kan portakalı glazürü için:
6 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı kan portakalı suyu
Portakal şekerlemesi için:
1 adet kan portakalı
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
Kek için geniş bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu karıştırın. Ayrı bir karıştırma kabında toz şeker, yumurtalar, rendelenmiş portakal kabuğu ve portakal suyunu bir mikser yardımıyla çırpın. Eritip soğuttuğunuz tereyağı ve kremayı da ilave edip 5 dakika daha çırpın. Karışımı kuru malzemelere ekleyerek tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar karıştırın. Kek harcını yağlı kağıt serili dikdörtgen bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Fırından alıp soğuması için 15-20 dakika bekletin.
Şurup için toz şeker ve portakal suyunu bir sos tenceresinde şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Soğuyan keki kalıptan çıkarıp üzerine kan portakalı şurubunu dökün.
Şekerleme için portakalları iyice yıkayıp kurulayın. İnce yuvarlaklar halinde dilimleyip çekirdeklerini çıkartın. Toz şeker ve suyu geniş bir sos tenceresine alarak şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde portakal dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde ekleyin ve ara ara çevirerek 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğuması için bir süre bekletin.
Glazür için pudra şekeri ve kan portakalı suyunu bir kaseye alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğuyan kekinizin üzerini glazürle kaplayın. Kan portakalı şekerlemeleri ile süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "mikro" tarafından gönderildi. 21.05.2020
|
|
Kan Portakallı Kek Tarifleri Kek Tarifleri
|
|
