|
|
|
KAHVALTIDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER |
 |
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69745
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2011
2,241 defa indirildi / yazdırıldı
|
Güne sıkı bir kahvaltıyla başlamak için, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu temel vitamin ve mineralleri almalıyız. Yumurta, süt ve süt ürünleri, reçel, pekmez, zeytin, meyve ve yeşillik, ihtiyacımız olan şeyleri sağlar.
Kalsiyum ve B vitamini açısından oldukça zengin olan peynir, günlük ihtiyaç ve yaş durumuna göre değişir. Ortalama 1 -2 dilim (genellikle 1 -2 kibrit kutusu denir) peynir yeterlidir. Süt ve süt ürünleri, bedensel ve zihnî oluşumumuzun güçlenmesini sağlar. Her yaşa hitap eden süt, yağ, protein, karbonhidrat, mineral ve vitaminden oluşur. Özellikle büyüme yaşındaki çocukların, hamilelerin, emziren annelerin gün içinde belirli oranlarda süt alması çok önemlidir. Öte yandan, yetişkinlerin az yağlı sütleri tercih etmeleri tavsiye edilir.
Aslında Türk mutfağında B vitamini eksikliği görülür. Buğday ise B1 vitaminin en iyi kaynağıdır, ancak buğday temizlenirken yüzde 30'u kayıp olur. Bu eksikliğin giderilmesinde de mısır gevreği ve onun yanında alınan süt ve peynir etkili olur. B1 vitamini, besinlerden alınan karbonhidratın enerjiye dönüşmesini sağlar. Depresyon ve zihinsel yorgunluğu engeller. En iyi protein kaynaklarından biri olan yumurtanın da, çocuklar tarafından gün aşırı ve yetişkinler tarafından da haftada 2-3 kere tüketilmesi öneriliyor.
Kahvaltının yanında çay içilmesi, her ne kadar alışkanlığımız olsa da, aslında çok da sağlıklı değil. Çünkü çay, hücrelerin demir emilimini engelleyerek, kansızlığa sevk ediyor ve çok fazla kaynatılması da besin değerini düşürüyor. Bu yüzden çocukların mümkün olduğunca çay içmemeleri gereklidir. Midesi zayıf veya ülser olanlar, yüksek tansiyonlu ve kalp rahatsızlığı çekenler ise kafeinden uzak durmalıdır. Çayın içinde bulunan "tein" kafeine oranla daha uyarıcıdır. Ancak bir bardak çayda bulunan "tein" aynı orandaki kahveye kıyasla daha azdır. Çay ya çok açık veya limonlu tüketilerek ya da çok demlenerek "tein" miktarı düşürülebilir.
Kahvaltıya oda sıcaklığında bir bardak su ve C vitamini ağırlıklı bir porsiyon meyve ile başlamak ideal olabilir. Peynir, süt, zeytin, 1 tatlı kaşığı bal ya da reçel, birkaç dilim çavdar, yulaf ya da kepek ekmeğiyle yenilebilir. Büyük bir porsiyon domates, salatalık ve yeşillikten oluşan salata da kahvaltınızı tamamlayacak en leziz besindir.
|
Kahvaltının Önemi |
|
satı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2011
Mesajlar: 122
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69744
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2011
1,582 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ne yazık ki, şehirlerde yaşayanların çoğu bu alışkanlıktan vazgeçmişe benziyor. Zamana karşı yarışmak adına kahvaltı etmek rafa kaldırılıyor. Oysa, kahvaltıyı akşam yatmadan önce 5-10 dakikalık bir sürede hazırlayabiliriz. Aynı durum, sadece yetişkinler değil, çocuklar için de geçerli. Kahvaltı yapmadan okula giden çocuk, kantinden aldığı ve hiçbir şekilde kahvaltının yerini tutmayan kek, kraker, abur-cuburla öğününü geçiriyor. Oysa onların bedensel ve zihinsel gelişimlerinde, derslerinde daha fazla başarı sağlamalarında kahvaltının çok büyük bir katkısı var.
Kahvaltı, günün ilk öğünüdür ve aslına bakarsanız, günün kalan kısmını nasıl geçireceğinizi büyük ölçüde etkiler. Vücudumuz uyku hâlindeyken, metabolizmamız çalışmaya devam eder ve sabah uyandığımızda, ertesi günkü enerjimiz de büyük oranda azalır. Bu nedenle kahvaltı, gün içinde harcadığımız enerjinin âdeta anahtarıdır. Uyandıktan sonra ihtiyaç duyduğumuz tüm besinleri karşılayıp, güne hazır hâle gelmenin yoludur kahvaltı. Demir, fosfor, kalsiyum ve protein açısından gerçek bir kaynaktır.
Sağlıklı yaşamanın yanı sıra, kilo kontrolümüz açısından da kahvaltı son derece önemlidir. Çok kilolu insanlara bakıldığında çoğunun kahvaltı yapmadığı görülebilir. Günün ilk saatlerinde bedenimizin ihtiyaç duyduğu oranda, dengeli beslenerek, kan şekeri düzeylerimizi ayarlayan kahvaltı, sonraki öğünler için bizi hazırlar. Aksi takdirde, aç kalan metabolizma hızla ve bol miktarda gıda gereksinimi duyar. Güne kahvaltıyla başlanmadığı takdirde; insan kendisini yorgun, stresli ve odaklanamama sorunu içinde bulabilir. Çünkü bu öğünü atladığımızda, saat 10-12 arasında vücuttaki enerjide büyük bir azalma olur. Bu durum da beraberinde açlık duygusu, baş dönmesi, uyuşukluk ve kas kasılmalarını getirir. Hele de okula giden çocuklar açısından durum daha da kötüdür. Kahvaltı yapmayan çocukların ve gençlerin, diğerlerine göre dersleri algılama süreleri fazladır. Ayrıca, kahvaltısız güne başlayanlarda bedensel olumsuzluklarının yanı sıra, ruhsal çöküntülere de rastlanabilir.
ÇOCUKLARA KAHVALTIYI SEVDİRİN
Okul çağındaki çocuklara gelirsek; okul kantinlerindeki cips, çikolata, bisküvi, poğaça gibi gıdaları, kahvaltının yerine koymamaları ve fazla tüketmemeleri gerekir. Çocuğunuzun cep harçlığı ile fast food tipi besinler yerine; meyve, ayran, süt, fındık, ceviz gibi yararlı, vitamin, protein ve kalsiyum içeriği açısından yüksek besinler almasını alışkanlık hâline getirmesini sağlamalısınız.
Kahvaltı alışkanlığı da, tıpkı diş fırçalamak gibi ne kadar erken kazanılırsa, o kadar iyi olur. O yüzden, henüz küçükken çocuklarınıza kazandırın. Eğer kahvaltı sizin için eski bir alışkanlıksa da, terk ettiğiniz alışkanlığınıza geri dönün.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 08.06.2021
|
|
Kahvaltının Önemi Tarifleri Diğer Konular
|
|
