|
|
|
Kadınbudu Köfte |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28821
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2008
1,846 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 g (yaklaşık 1/5 su bardağı) pirinç
30 g (2 çorba kaşığı) Sana
150 g (1 orta boy) soğan
250 g dana kıyması
250 g koyun kıyması
1 demet maydanoz
Tuz, taze çekilmiş karabiber
250 ml (1 su bardağı) ayçiçek yağı
60 g (½ su bardağı) un
3 yumurta
Ön hazırlık olarak kuru soğanı ince ince doğrayın; maydanozu kıyın, unu eleyin, yumurtayı çırpın.Pirinci küçük bir tencereye koyun.
Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın.
Ateşi kısın. Pirinci ağır ateşte 20 dakika pişirip, soğumaya bırakın. Pirinç suyunu çekip haşlanır.Bir kabın içinde dana ve koyun kıymasını karıştırınız.
Yayvan bir tavada 2 yemek kaşığı Sana'yı eritip, kuru soğanları pembeleşinceye kadar sote ediniz.Karıştırdığınız kıymanın yarısını kuru soğana ilave edip suyunu çekene kadar kavurunuz.Bir karıştırma kabında haşlanmış pirinci, kuru soğanla birlikte kavrulmuş ve çiğ kalan kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve biberi karıştırıp iyice yoğurun.
Köfte harcını buzdolabına kaldırıp, 30 dakika kadar dinlendirin.Bu sürenin sonunda harçtan iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltın.Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpınız.Köfteleri una ve yumurtaya bulayıp, kızgın yağda köftenin her iki tarafını da kızartınız altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.Köfteleri fazla yağlarını süzdürerek tavadan alıp, kâğıt havlu üzerine çıkartın.
Yağları iyice süzüldükten sonra bir servis tabağına aktarıp, yanında dilediğiniz garnitür ile ılık veya soğuk olarak servis yapın.
ML® Kadınbudu Köfte için tıklayın
|
Kadınbudu Köfte |
 |
BelmaGüngören
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2005
Mesajlar: 80
Şehir: Kavaklıdere ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc81600
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2012
1,461 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
3 Adet yumurta
1 Adet soğan
1 Tatlı Kaşığı Ucuyla kimyon
1 Su Bardağı pirinç
1 Küçük Kase Galeta Unu
500 gr kıyma
Önce pirinçleri lapa olana kadar haşlayıp soğumaya bırakıyoruz. Soğanı bir tavaya rendeleyip kıymanın yarısı ve 1 kaşık sana yağı ile kavuruyoruz. Bir bütün yumurta ve diğerlerinin beyazını soğuyan pirinç lapasının üzerine kırıyoruz, kalan kıyma, baharatlar, maydanoz ve 4 kaşık sana yağı iyice yoğruyoruz, bunu tavadaki soğanlı harçla karıştırıp elimizle kopardığımız küçük parçalara şekil veriyoruz. Bir tabağa dizip buz dolabında yarım saat beklettikten sonra önce ayırdığımız yumurta sarılarına sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda her tarafını kızartıyoruz.
|
Kadınbudu Köfte |
 |
cefcef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2011
Mesajlar: 75
Şehir: Maltepe-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc79539
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2012
1,420 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Yemek Kaşığı Sana Klasik
0,5 Demet maydanoz
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Çay Kaşığı kekik
1 Çay Kaşığı kimyon
500 gr kıyma
3 Adet yumurta
1 Su Bardağı un
1 Yeterince tuz
2 Adet soğan
1 Su Bardağı galeta unu
1,5 Çay Bardağı pirinç
Soğanları soyup kıyın. Pirinci tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Maydanozu temizleyip kıyın. Kıymayı çukur bir kaba alın. Soğan,1 yumurta, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, kekik ve kimyonu ilave edip yoğurun. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Kalan 2 yumurtayı çırpın. Köfteleri sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayın. Yağı tavada kızdırıp köfteleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp servis tabağına dizin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
|
|
Kadınbudu Köfte Tarifleri Sana Yemek Tarifleri
|
|
