|
|
|
Kabak Çiçeği Dolması |
 |
Bakkal Amca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc150020
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2020
319 defa indirildi / yazdırıldı
|
50 adet Taze kabak çiçeği
1,5 su bardağı Duru Başbaşı Bulgur
2 büyük boy Soğan
2 yemek kaşığı Salça
10 yemek kaşığı Tereyağı
1,5 tatlı kaşığı Tuz
3 su bardağı Su
1/2 demet Maydanoz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
1 tatlı kaşığı Nane
1 su bardağı Yoğurt (süzme)
3-4 diş Sarımsak
Sabah güneş çıkmadan kabaksız/ erkek kabak çiçeklerini toplayın.
Çiçeğin yeşil kenar saplarını (çiçeklerin dışında bulunan, yeşil çanak yaprakları) ayıklayıp, zedelemeden bol suda yıkayın.
İnce doğranmış soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
İçine salça, bulgur, karabiber, kıyılmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırarak 3- 4 dakika kadar kavurun.
Yarım bardak su ilave ederek 35 dakika pişirin. Ateşten alıp ılımaya bırakın.
Hazırlanan iç çiçeklerin içine yaprağıyla sarılabilecek kadar (her çiçek için 1-1,5 tatlı kaşığı kadar) doldurup sarın.
Toprak bir güvece ya da yayvan çelik bir tencereye dizin. İki su bardağı sıcak su ve 1/2 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek sıcak olarak servis yapın.
|
Kabak Çiçeği Dolması |
 |
yavaş yavaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2017
Mesajlar: 38
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc125295
Gönderme Tarihi: 14.May.2017
1,003 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam taze nane
1 su bardağı başbaşı bulgur
1 adet domates
yarım su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
20-25 adet kabak çiçeği
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı su
Servis Önerimiz:
Portakal dilimleri
Nar taneleri
Roka
Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın.
Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın (yaprağı yırtmadan).
Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine bulguru ilave edin.
Üzerine domates rendesi ilave edin.
Bir iki karıştırıp yeşillikleri, karabiberi yarım su bardağı su ve tuzunu da ekleyip demlenmeye bırakın.
Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun.
Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik) sıralayın.
Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu, şekerini ve suyunu koyup pişirin.
|
|
Kabak Çiçeği Dolması Tarifleri Duru Bulgur Yemek Tarifleri
|
|
