|
|
|
Pırasalı ve Ispanaklı Börek |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc98580
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2021
2,209 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Harç için:
1 adet soğan
1 adet havuç
1 su bardağı ıspanak
3 adet pırasa
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzerine:
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta sarısı
Harç için kıyılmış soğan, havuç, ıspanak ve pırasayı sıvı yağda kavurun. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Kıyılmış maydanoz ve ufalanmış beyaz peynir ekleyip karıştırın. Hamur için su ve sıvı yağ hariç kalan malzemeyi karıştırın. Azar azar su ekleyip yoğurun. Hamurdan patates büyüklüğünde parçalar koparıp, unlanmış tezgah üzerinde oklava yardımıyla açın. Açtığınız yufkalardan birini temiz bir çarşaf üzerine yerleştirip yağlayın. Yufkanın uçlarından tutarak eşit şekilde inceltin. Üzerine harcın bir kısmını yayıp, çarşafın karşılıklı iki ucundan tutarak hafifçe yukarı kaldırın ve hamurun rulo şeklinde sarılmasını sağlayın. Elinizle şeklini iyice düzeltin. Ruloyu yağlanmış fırın tepsisine alıp, kendi etrafında döndürerek yuvarlak şekil verin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sıvı yağ karışımı sürüp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif kızarana dek pişirin.
|
Ispanaklı Pırasalı Börek |
 |
brdnrmn
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.04.2007
Mesajlar: 82
Şehir: aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc13754
Gönderme Tarihi: 15.May.2007
4,261 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr lor
500 gr ıspanak
5 tane pırasa
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Hamuru için:
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Alabildiği kadar un
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
Tuz
2 tane yumurta
Yufkaları yağlamak için yağ
Açmak içinde nişastayla karışık un
Öncelikle ıspanakları, pırasaları, maydanozları sirkeleri suda biraz bekletin ve yıkayın. Hepsini ince doğrayın. Suyunu süzdürün. Kırmızı toz biberini koyun. Tuzunu yufkaların içini döşerken ilave edin.
Hamur malzemelerini hazırlamak içinde karbonatı yoğuracağınız kabın içine koyun ve limon suyunu üzerine dökün. Üstüne sıvı yağını, yoğurdunu, tuzunu da koyup aldığı kadar unla yoğurun. Kulak memesinden az sert
hamur olmalı. Yarım saat kadar hamuru dinlendirin.
Limon büyüklüğünde bezeler yapın. Ispanaklı karışımın tuzunu koyup karıştırın
Bezeleri nişastalı unla incecik açın. Her bir bezeyi açınca yufkayı yağlayın kenarına içini koyun rulo sarın.
Tepsinizin şekline göre ruloları yerleştirin. Üzerine yumurtalı, yağlı, yoğurtlu harç yapıp böreğin üzerine dökün. Sıcak fırında pişirin. Benim tepsilerim dikdörtgen olduğu için, yufkanın içine harcı kenarına koyuyorum kenarlarını katlıyorum rulo yapıyorum. Tepsinin uzunlamasına yerleştiriyorum. Üzerine harcımı sürüp fırına koyuyorum.
|
|
Ispanaklı Pırasalı Börek Tarifleri Börek Tarifleri
|
|
