|
|
Ispanaklı Mantı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc3804
Gönderme Tarihi: 16.May.2006
2,643 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
250 gr Un
100 gr Süt
2 Adet Yumurta
150 gr Taze Ispanak Yapragi
100 gr Kiyma
Yarim Demet Maydanoz
Karabiber, Tuz
YAPILIŞI
Ön hazırlık olarak ıspanak yapraklarını yıkayıp, mikserden geçirin. Geniş bir kap içinde unu, sütü, yumurtayı ve püre halindeki ıspanağı karıştırın. Sulu ve yumuşak kaldıysa biraz daha un ilave edin. Sertleşene kadar yoğurun. Bezelere ayırın. Üzerine nemli bir bez örterek bir süre bekletin.
Mantının içi için, kıymayı ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
Hamuru olabildiğince ince açın. Kareler şeklinde kesin. Her bir karenin içine malzeme koyun. Üçgen şeklinde katlayın. Hamurların etrafına çabuk açılmaması için yumurta akı sürün. Suyu kaynatın. İçine az miktarda tuz ve sıvı yağ koyun. Kaynayan suya mantarları atın.
Haşladıktan sonra süzerek servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve yağda kızartılmış kırmızı biber dökerek servis yapın.
|
Ispanaklı Mantı |
 |
efem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.10.2013
Mesajlar: 46
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc93175
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2013
2,173 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 çay bardağı süt
Aldığı kadar un
300 gram ıspanak
200 gram lor
Yarım demet dereotu
2 çorba kaşığı krema
1 çorba kaşığı tereyağı
1 domates
Yumurtanın birinin akını iç malzemeye eklemek için ayırıp kalanının üzerine un ve süt ekleyip yumuşak bir hamur yapın. 15 dakika kadar dinlendirip ince bir şekilde açın. İç malzemesi olarak kıyılmış ıspanağı, dereotunu, loru, yumurta akını karıştırıp harmanlayın. Bu karışımı açtığınız hamurun üzerine iki parmak arayla sıralayın. Üzerini diğer hamurla kapatıp kenarlarından kalıpla kesin. Kesilen hamurları kaynayan suyun içine atıp 14 dakika kadar haşlayın, süzün. Tavada tereyağı ile kremayı kaynatın içine küp küp doğranmış domatesi ekleyip 2 dakika kadar pişirin. Daha sonra servis tabağına aktardığınız mantının üzerine sosunu döküp sıcak sıcak ikram edin. İsteyen domates koymadan da hazırlayabilir.
|
Ispanaklı Mantı |
 |
kiraz çekirdeği
Aşçı
Kayıt: 10.01.2015
Mesajlar: 16
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc104327
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2015
1,962 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
500 gram ıspanak
1 soğan
200 gram beyaz peynir
Üzeri için:
3 adet domates ve sarımsaklı yoğurt
Hamuru için öncelikle un, süt ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırıp yoğurun. Tuzunu da ekleyip sert bir hamur yapın. Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin. İç malzemesi için yıkanmış ıspanak yapraklarını kıyın, rendelenmiş soğanı tuz ve karabiberle tatlandırın içine paylaştırın. İsterseniz içine peynir de çok yakışıyor. Daha sonra hamurların içlerine paylaştırıp katlayın, kaynayan tuzlu suyun içine atıp 15 dakika kadar pişirip tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın. Servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.
|
Ispanaklı Mantı |
 |
vedia
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2015
Mesajlar: 20
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc105737
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2015
1,796 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 demet ıspanak
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı margarin
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
Unun üzerine 1 çay kaşığı tuz serpilir. Azar azar un dökülerek sert kıvamda bir mantı hamuru yoğrulur. Hamur 2 bezeye ayrılıp açılır. Açılan hamurlar 1er parmak genişliğinde şeritlere kesilir. Şeritler üst üste dizilip üçgenlere kesilir. 2 demet ıspanak küçük küçük doğranır. Hamurlar 1 tutam tuz atılan kaynar suya atılır. Hamurlar; 1 taşım kaynadıktan sonra ıspanak eklenip yumuşayana kadar pişirilir. Pişen mantı süzülüp servis tabağına alınır. 1 kase yoğurt, 3 diş ezilmş sarımsakla çırpılıp mantıların üzerine dökülür. 1 tatlı kaşığı pul biber; 2 yemek kaşığı margarinde kızdırılıp yemeğin üzerine gezdirilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 03.04.2023
|
Ispanaklı Mantı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185793
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2025
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nebihat Kaya
Hamuru için:
5 su bardağı un
2 adet yumurta
300 gram ıspanak yaprağı
Yeteri kadar ılık su
Tuz
Harcı için:
5-6 kök ıspanak
1 adet orta boy soğan
Yarım su bardağı lor
Yarım su bardağı yağlı beyaz peynir
Tuz
Pulbiber
Hamur için, ıspanakları çiğ olarak robottan geçirin.
Elinizle sıkıp posasını ve suyunu ayırın.
Unu düz bir zeminde havuz gibi açıp ortasına yumurtaları, ıspanak suyunu ve tuzu ekleyin.
Ilık su ekleyerek sert bir hamur hazırlayın.
Üzerini nemli bir bezle örterek 10 dakika dinlendirin.
İçi için ıspanakları ve soğanı incecik kıyın.
Üzerine ezilmiş lor peyniri, beyaz peynir, pulbiber ve tuz ekleyip harmanlayın.
Hamuru bezelere ayırıp un yardımı ile açın.
Mantıları yandaki aşamalarda anlatıldığı biçimde hazırlayın.
Geniş bir tencerede tuz, sıvıyağ ve bol miktarda suyu kaynatın.
Mantıları bu suda haşlayıp süzerek ya da hafif sulu biçimde servis tabaklarına alın.
Arzunuza göre yoğurt ve kızdırılmış tereyağıyla servis yapın.
|
|
