|
|
Ispanaklı Çılbır |
 |
Gülbeyaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2005
Mesajlar: 40
Şehir: Balçova/İZMİR |
Kısa URL: https://ml.md/lc5782
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2006
2,483 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
750 g ıspanak (ayıklanıp, bol suda bir kaç kez yıkandıktan sonra
süzülmüş)
60 g (4 çorba k.) Sana
1 1/2 çay k. tuz, taze çekilmiş karabiber
5 yumurta
1 1/4 litre (5 su bardağı) su
125 ml (1/2 su bardağı) sirke
300 g yoğurt sosu
YAPILIŞI
Ispanakları hazırlamak için bir tencereye yarıya kadar su koyup, tuzu ekledikten sonra kaynatın. Su kaynayınca, ıspanakları katıp, 3-4 dakika haşlayın. Bu sürenin sonunda ıspanağı tencereden alıp, kevgire aktarın.
Üzerinden soğuk su geçirin. Sonra haşlanmış ıspanağı bir top gibi sıkarak suyunu süzün. Bir başka tencereye Sana'nın 2 çorba kaşığını koyup, orta ateşte eritin. Yağ kızınca haşlanmış ıspanağı ekleyip, çatalla karıştırarak ısıtın. 1/2 çay k. tuz ve biberini katın. Ispanak ısınınca tencereyi ateşten alıp, ıspanağı sıcak olarak bir kenarda saklayın.
Yumurtaları poşe edin.
Önceden ısıtılmış tabaklara ıspanağı eşit miktarlarda yerleştirin. Üzerlerine yine delikli kaşıkla alınarak süzdürülmüş yumurtaları koyun. Yoğurt sosunu en üste kaşıkla gezdirin.
Küçük bir sahanda kalan 2 çorba kaşığı Sana'yı orta ateşte eritin. Yağ kızınca kırmızıbiberi ekleyip iyice karıştırın. Biberli yağı yoğurt sosunun üzerine gezdirip, ıspanaklı çılbırı sıcak olarak servis yapın.
ML® Ispanaklı Çılbır için tıklayın
|
ISPANAKLI ÇILBIR |
 |
bykuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2007
Mesajlar: 21
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc15764
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2007
2,373 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 diş kıyılmış sarmısağı margarin ile kavurun. 300 gr. kıyılmış ıspanakları ilave edin. Yeteri kadar tuz, karabiber ekleyin. ıspanaklar iyice kavrulunca tabaklara alın. 1 adet doğranmış domatesi margarin ile kavurun. 1 çorba kaşığı kıyılmış fesleğeni ekleyin. 1 diş sarımsağı ezin ve 250 gr. yoğurtla karıştırın. Geniş bir tencerede tuzlu sirkeli su kaynatın. İçine 2 adet yumurta katın. 2-3 dakika sonra delikli kepçe ile çıkarıp ıspanağın üzerine alın. Domatesli sosu ve sarımsaklı yoğurdu döküp servis yapın.
|
Ispanaklı Çılbır |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7998
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2006
2,345 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
750 gram ıspanak,
2 orta boy sağan,
3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 kahve fincanı sıvıyağ,
4 yumurta,
1 bardak yoğurt.
1 kahve fincanı sirke,
çılbır için 4 bardak su ve tuz.
Hazırlanışı:
Yıkayıp, ayıkladığımız ıspanakları doğrayıp süzgece alarak suyunu süzelim. Tavaya sıvıyağı koyup küp şeklinde doğranmış soğanları ekleyip, pembeleşene kadar kavurup ıspanakları ekleyelim. Ispanakları diriliğini kaybedene kadar kavurarak tuzunu, biberini ilave edip tavayı ocaktan indirelim. Servis tabağına sarımsaklı yoğurdu yayıp üzerine ıspanakları alalım. Uygun büyüklükte bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatalım. Sirkeyi ve tuzu ekleyelim. Yumurtaları düz bir servis tabağına kıralım ve yavaşça kaynayan suya teker teker aktaralım. Şeklini bozmadan, yumurta akları katılaşıp sarısının etrafinı sarana dek pişirelim. Yumurtaları delikli kepçe ile alıp ıspanakların üzerine yerleştirelim. Tereyağını kızdırıp kırmızıbiber ekleyerek yumurtaların üzerine gezdirelim. Yemeği ılık olarak servise sunalım.
ML® Çılbır için tıklayın
|
ISPANAKLI ÇILBIR |
 |
ortanca
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58437
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2010
2,327 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 Yumurta,
2 lt. su
1 fincan sirke
Biraz tuz
Ispanak püresi
2 lt. suyu bir tencereye koyunuz. Tuz ve sirkeyi ilâve edip kaynatınız (Sirke yumurtanın dağılmasını önler). kaynayınca yumurtaları birer birer yavaşça kırınız. Aklar beyazlaşmcaya kadar bekletiniz. Delikli bir kepçe ile yavaşça alınız.
Ispanak püresini hazırlayıp servis tabağına konur. Üstlerine Poşe yumurtalar konup, sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirip yenir.
|
ISPANAKLI ÇILBIR |
 |
Anadolu Lezzeti
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc58485
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2010
2,214 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr ıspanak
6 yumurta
150 gr. yağ
1 kahve fincanı sirke
Tuz
Su
1 baş soğan
Soğanı, bir tencereye yağı koyarak içine çok ince doğrayınız. Ispanakları ayıklayıp, yıkadıktan sonra iyice suyunu süzünüz. Soğan pembeleşmeye başlayınca içine ıspanağı atarak ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriniz Bir tencereye su tuz ve sirke koyarak iyice kaynatınız. Kaynamakta olan suyun içine yumurtaları teker teker kırıp akı pişip beyaz bir top olunca delikli kepçe ile çıkarınız. Bozmadan tabağa diziniz. Suyunu tamamen çekip az kavrulmuş olan ıspanak ile birlikte servis yapınız. Üzerine yoğurt ve kırmızı biberli yağla süsleyebilirsiniz.
|
ISPANAKLI ÇILBIR |
 |
ziver47
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.11.2007
Mesajlar: 52
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc19073
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2007
2,206 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ispanak püresi hazırlanır, servis tabağına konur. Üstlerine Poşe yumurtalar konup, sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirip yenir.
|
ISPANAKLI ÇILBIR |
 |
çamay
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.12.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc58710
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2010
2,204 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. ıspanak
500 gr. yoğurt
70 gr. tereyağı
2 diş sarımsak
Biraz kırmızı biber
Tuz
Ispanaklar ayıklanır. Bir tencerede kaynıyan iki litre kadar suyun içine atılarak 25 - 30 dakika haşlanır. Suyu süzülerek servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Kızdırılmış yağda kırmızı biberleri eritilerek üzerine dökülür.
|
ISPANAKLI ÇILBIR |
 |
gıres
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2013
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc87688
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2013
1,741 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. Ispanak
2 adet soğan
Yağ,
6 adet yumurta
Sirke
Yoğurt
Sanmsak
Tuz
Yarım kilo ıspanağı bir tenceredeki bol suda haşlayın. Suyunu süzün, ezerek püre haline getirin. Başka bir tencereye biraz tereyağıyla birlikte 2 soğan çentin. Soğanlar pembeleşince ıspanakları katın. Kavurun. Bir yana bırakın. Öte yanda, bir tenceredeki bol kaynar suya biraz sirke katıp, altı yumurtayı kırarak usulca suyun içine bırakın. Yumurtaların beyazlan katılaşınca süzgeçle alıp bir tepsiye döşediğiniz ıspanağın üzerine düzgün bir biçimde sıralayın. Üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirin. Sıcak sıcak servis yapın.
|
Ispanaklı Çılbır |
 |
şahbaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2015
Mesajlar: 71
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc105279
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2015
1,628 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 litre su
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1 kâse kuru kulağı ıspanak
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
Suyu tencereye alıp kaynatın. İçine sirke ve tuz ekleyip karıştırın. Sirke mutlaka koymalısınız çünkü yumurtalar dağılır sirke koymazsanız. Yumurtaları suyun içine kırın ve 5 dakika pişmeye bırakın. Bir tavada yağı, sarımsakları ve ıspanakları çok hafif sote edin ve tabağa alıp üzerine suda pişen yumurtaları koyup ikram edin.
|
|
