|
|
Ispanaklı Börek |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182216
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2025
79 defa indirildi / yazdırıldı
|
İç harcı için:
500 gr taze ıspanak
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
100 gr beyaz peynir (isteğe bağlı)
Yufka için:
3 adet yufka
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Ispanakları iyice yıkayıp doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Ardından ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Soğuyunca peyniri ekleyin ve karıştırın.
Bir kasede süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
İlk yufkayı tezgaha serin ve hazırladığınız sostan üzerine sürün. İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar soslayın. Üçüncü yufkayı da ekleyip tekrar sosladıktan sonra yufkaları üçgen şeklinde 8 parçaya kesin.
Her üçgenin geniş kısmına iç harçtan koyun ve sigara böreği gibi rulo yaparak sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
|
Ispanaklı Börek |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3733
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184107
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2025
84 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet hazır yufka
500 g ıspanak (ayıklanmış, yıkanmış, ince doğranmış)
1 büyük kuru soğan
200 g beyaz peynir (isteğe göre lor da olur)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber
Sos (yufkaları yumuşatmak için):
1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılabilir)
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
Tavaya zeytinyağını alın. Küp doğranmış soğanı kavurun.
Soğanlar yumuşayınca doğranmış ıspanakları ekleyin. Suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ocaktan alıp tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Soğuyunca peyniri ekleyin ve karıştırın.
Süt, sıvı yağ ve yumurtayı bir kapta iyice çırpın.
Her yufkayı önce ikiye, sonra tekrar ikiye keserek 4 üçgen elde edin. (Toplamda 3 yufkadan 12 üçgen olur.)
Her üçgenin geniş kısmına sos sürün.
İç harçtan koyun, kenarlarını çok az içe katlayarak kalem böreğinden daha kalınca olacak şekilde rulo yapın.
İsterseniz D şeklinde kıvırmadan düz rulo şeklinde bırakabilir ya da ay şeklinde sarabilirsiniz.
Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörekotu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
|
Ispanaklı Tepsi Böreği |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3733
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185766
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2025
66 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gülşen Yılmaz
Yarım kg ıspanak
6 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
250 gram beyaz peynir
Tuz, karabiber
Ispanakları yıkayıp iri parçalar halinde kesin ve kenara alın.
Fırın tepsisini yağlayıp bir adet yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde içine serin.
Bir kapta yumurta, süt ve sıvıyağı iyice çırpın.
Hazırladığınız karışımdan yufkanın üzerine sürün.
İkinci yufkayı buruşturarak diğerinin üzerine yerleştirin.
Üçüncü ve dördüncü yufkaya da aynı işlemi tekrarlayın.
Doğradığınız ıspanakları yufkaların üzerine yerleştirin.
Beyaz peyniri de üzerine ufalayın.
Tuz ve karabiber serpin.
Kalan iki yufkayı da diğerleri gibi ıspanakların üzerine koyup sütlü harçla ıslatın.
Tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı toplayıp kapatın.
Kalan sütlü karışımın tamamını böreğin üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.
|
|
