|
|
|
ILDIZ KÖKÜ (Konya) |
 |
aslıhan89
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.03.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc49218
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2010
2,849 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME LİSTESİ
1 kg ıldız kökü (yerelması)
Türk kahvesi fincanıyla 2 fincan zeytinyağı
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan (10-15 adet arpacık soğan da kullanabilirsiniz)
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan pirinç
2 çay kaşığı tuz
6 çay kaşığı kuru nane (kuru reyhan da kullanabilirsiniz)
YAPILIŞI
Yerelması, patates ve havucu soyup iyice yıkayın. Havuçları ve patatesleri kuşbaşı et formunda doğrayın. Yerelmalarını ise ortadan ikiye bölün. Eğer sebzeleri bekletecekseniz kararmamaları için limonlu suda bekletmenizi tavsiye ederim.
Zeytinyağını orta boy bir tencerede kızdırıp incecik doğradığınız kuru soğanları ve havuçları ekleyerek hafifçe sararıncaya kadar, 3-4 dakika kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip tekrar karıştırın.
Üzerine patates ve yerelmasını ekleyip karıştırarak birkaç dakika daha kavurun, (isterseniz salça da koyabilirsiniz)
Tuz ve 3 su bardağı sıcak suyu tencerede kavrulan sebzelerin üzerine aktarın. Sebzeleri orta ısılı ateşte yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın. Yemeğin soğumasını bekleyip üzerine kuru nane ya da kuru reyhanı serpiştirerek servise sunun.
NOT: Yerelması havuçtan çok daha çabuk pişer. Hatta patatesten de daha çabuk piştiği olur. Bu yüzden, fazla dağılmadan ocaktan almaya çalışın. İsterseniz etlide pişirebilirsiniz. Servis sırasında sarımsaklı yoğurtla da ikram edebilirsiniz.
|
Ildız Kökü (Konya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36235
Gönderme Tarihi: 06.May.2009
2,669 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 kg ıldız kökü (yer elması)
2 ad havuç
2 ad patates
1 sb zeytinyağı
1 baş soğan
1 yk salça
1 çk kırmızı biber
2 yk pirinç
1 sb et suyu veya su
Yeterince tuz
Beraberinde:
1 ölçü sarımsaklı yoğurt.
Yapılışı:
Sebzeleri ayıklayın, yıkayın, kuşbaşı doğrayın. Tencerede yağ ile soğanı kavurun, salça koyun ve karıştırın, üzerine sebzeleri yerleştirin. Tuzu, biberi, pirinci serpin, sıcak halde suyu koyun, çok hafif ateşte 20 – 25 dk pişirin. Yemeği kabında soğutun, oda ısısında tabağa düzenleyin ve sarımsaklı yoğurt ile sofraya çıkartın.
Not: Aşçı takımı ve karayemek takımı gibi seçkin menülerde yer almasalar da Konya’da zeytinyağlı yemekler eskiden bu yana yapılır. Özellikle sıcak yaz günlerinde öğlen yemeklerinde başta karışık kızartma, taze fasulye, bakla olmak üzere zeytinyağlı yemekler tüketilir.
|
|
Ildız Kökü (Konya) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri
|
|
