500 gr bonfile
8 çorba kaşığı İçim Şef Krema
1 çorba kaşığı İçim Tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 iri diş sarımsak
4 dal taze soğan
4 dal maydanoz
3 dal taze kekik
1 çorba kaşığı pekmez
3 çay kaşığı sirke
1 çay kaşığı limon suyu
1/4 limonun kabuğu
1,5 adet ançüez
1 çorba kaşığı kapari
3 tatlı kaşığı hardal
1,5 çay kaşığı köri
1 tutam toz kırmızı biber
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Mutfak doğrayıcısına, 8 çorba kaşığı İçim Şef Krema, 1 çorba kaşığı pekmez, 3 çay kaşığı sirke, 1,5 çay kaşığı köri, 1,5 adet ançüez, çeyrek limonun kabuğu, 1 çay kaşığı limon suyu, 1 çorba kaşığı kapari, 3 tatlı kaşığı hardal, 4 dal taze soğan, 4 dal maydanoz, 3 dal taze kekik, 1 iri diş sarımsak ve 1 tutam kırmızı toz biber ekleyip sos haline gelene kadar çalıştırın.
500 gr bonfileyi 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Ardından et döveceği ile bir darbe vurup eti düzeltin.
Etlerin üzerine yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber serpip ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyup her taraflarına bulayın.
Etleri ızgara zili döküm tavada mühürleyin.
Servis edeceğiniz, tercihen metal bir tabağı ocağa koyup 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyin.
Tereyağı eriyince etleri koyun ve tereyağına bulayın.
Ardından hazırladığınız sosu etlerin üzerine gezdirerek dökün ve etleri sosa bulayın.
Etler ve sos iyice hem hal olana kadar bir kaç dakika pişirince yanında patates kızartmasıyla birlikte servis etmeye hazır.
|
