Kısa URL: https://ml.md/lc118359
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2016
1,600 defa indirildi / yazdırıldı
Ecem Yorat
1 adet bütün tavuk
2 su bardağı pirinç
½ su bardağı sıvı yağ
1.5 çay kaşığı karabiber
1.5 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı kuş üzümü
2 çay kaşığı tuz
10-12 tane fırında pişirilmiş kestane
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı salça
Pirinci bir süre ılık suda bekletiyoruz. Suyunu süzdükten sonra sıvı yağ ile iyice kavuruyoruz. Ardından tarçın, karabiber ve kuş üzümünü ekleyerek bir süre daha kavuruyoruz. Üzerini kapatacak kadar suyu ekleyip tuzunu atıp pişiriyoruz. Tavuğumuzu iyice yıkıyoruz. Salça, sıvı yağ, kekik ve pul biberden hazırladığımız karışımı iyice tavuğa yediriyoruz. Pişen pilava kabuğunu soyduğumuzkestaneleri ekleyip karıştırıyoruz. Baharatladığımız tavuğun içini pilav ile dolduruyoruz. Tavuğumuzu fırın kabına koyup ağzını kapatıyoruz. Daha iyi pişmesi için fırın kabına birkaç delik açıyoruz. 160 derecede önceden ısıttığımız fırında 1 saat pişiriyoruz. 1 saat sonra fırından çıkarıp fırın poşetini çıkarıyoruz tavuğun kızarması için tekrar fırına sürüp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. İç pilavlı tavuğumuz hazır.
1 adet büyük boy tavuk
İç pilav için:
1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz biber
Kuru soğanları küp küp doğrayın.
Tereyağını pilav tenceresinde eritin.
Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun.
Pirinçleri ilave edin 5-6 dakika kavurun.
Dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin.
2-3 dakika daha kavurun.
Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika demleyin.
Temizlenmiş, kemiksiz tavuğun içine kaşık yardımıyla hazırladığınız iç pilavı ilave edin.
Tavuğun pişerken ayrılmaması için bacaklarını çapraz bir şekilde bağlayın.
Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın.
Tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın.
180 derecede 45 dakika pişirin.
Pilavıyla beraber porsiyonlayıp servis edin.
