|
|
|
İç Bezelye Bastısı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96227
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2014
1,633 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g iç bezelye (kabukları çıktıktan sonra net)
250 g yağlı kuşbaşı koyun eti
1 çorba kaşığı kuyruk yağı veya tereyağı
2 domates
1 iri soğan
1 demet dereotu
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Bezelyeler kabuklarından ayıklanır, un, limon suyu ve tuzlu suya atılır.
Et soğanla kavrulur. Etin yağı azsa bir miktar kuyruk yağı eklenir.
Domatesler enine bölünerek tencerenin ya da tepsinin dibine yerleştirilir.
Etin bir kısmını tencerenin ortasına toplayarak çevresine bezelyeler düzgünce dizilir, tuzu ve suyu eklenir.
Kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirilir.
|
İç Bezelye Bastısı |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96226
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2014
1,996 defa indirildi / yazdırıldı
|
Et biraz yağlıca tarafından tedarik edilerek tencereye kuşbaşı doğranır. Çentilmiş iki üç baş soğanla yağda kavrulur. Ve bu esnada, bir tutam un dahi serperek karıştırmağa devam edilir. Etler suyunu çekip kızarmağa yüz tutunca, alttaki ateşi hafifletmelidir.
Dış kabuğundan ayıklanmış iç bezelyeler, tencereye koymalı. Münasip miktar taze domates (kış esnasında domates peltesi) koymalı. Tuzunu, biberini, baharatını, dereotunu ve bir kaşık dahi toz şeker katarak hazırlamalı.
Sonra, bezelyelerin üstünü örtecek kadar su ilâvesiyle hafif ateşte, ağır ağır pişirmelidir.
|
|
İç Bezelye Bastısı Tarifleri Enginar Tarifleri
|
|
