10 hurma
Yarım kg tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
1 su bardağı esmer toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Şerbeti için, esmer şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, iri doğrayın. Kadayıfı geniş bir kaba alıp avucunuzda ufalayın. Erittiğiniz tereyağını üzerine ilave edip elinizle ovun. Bir kahve fincanının içine birkaç tutam kadayıf koyup üzerine bastırın. Daha sonra ortasına bir iki parça hurma yerleştirin. Yeniden kadayıf koyup elinizle bastırın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine fincanı ters çevirerek çıkarın. Kalan tüm kadayıfı aynı şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin. Isıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti çekene kadar bekletin.
Hamur için:
Yarım kg. kadayıf
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
1 su bardağı hurma
Şerbet için:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Şerbet için, Su ve toz şekeri kaynatın, limon suyu ekleyin.
Kadayıfları uzun uzun tezgahınıza serin. Birer tutam alın ve kendi etrafında döndürerek, yağlanmış fırına dayalı kaplarınıza yerleştirin. Ortasına hurmaları bastırarak yerleştirin.
Üzerine erimiş tereyağını paylaştırarak, 170 derecede, kızarana kadar pişirin.
Pişen kadayıfları ters çevirerek servis tepsisine alın ve üzerine şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekince servis yapın.
