|
|
Hıngel (Erzurum) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc174611
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2023
254 defa indirildi / yazdırıldı
|
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
İçine et koyulmuş ve üçgen katlanmış mantının yöresel adı hıngeldir.
Haşlanan hıngeller sarımsaklı yoğurt ve tereyağıyla servis edilir.
|
Hingel (Erzurum) |
 |
kalem
Yamak
Kayıt: 09.07.2020
Mesajlar: 6
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc153069
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2020
384 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
2 su bardağı su
3 yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı kadar un (Sert bir hamur haline gelenine kadar un ekleyin.)
İçi için;
Yarım kilo kıyma
2 tane ince doğranmış soğan
Bir tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Hamuru için tüm malzemeyi sert bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
Üzerine nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlenlenmeye bırakın.
İç malzemesi için tüm malzemeleyi rondoda çekin.
Daha sonra yarım saat dinlendirdiğiniz hamuru oklava yardımı ile açın.
Su bardağı ile yuvarlak şekillerde kesin.
Elinize alıp ortasına 1 yemek kaşığı hazırladığınız iç harçtan koyup, iki parmağınızı kullanarak sağ ve sol kenarlarından kıvırın. (Dilerseniz poğaça gibi kapatabilir ya da kare kesip üçken şekil verebilirsiniz.)
Daha sonra tuzlu suda haşlayın.
Sarmısaklı yoğurtla ve tereyağlı sos ile servis edebilirsiniz.
|
Hingel (Erzurum) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc118379
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2016
17,978 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
5 bardak un
1.5 bardak su
İç harcı için:
3 patates
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Üzeri için:
2 kaşık tereyağı
Pul biber
Hingel hamurunu hazırlamak için unu, suyu, tuzu ve yumurtayı derin ve büyük bir kasede karıştırıp yoğurarak sert kıvamlı bir mantı hamuru hazırlıyoruz.
İç harcını hazırlamak için; patatesleri haşlayıp ezdikten sonra karabiberi, kimyonu, pul biberi ve tuzu ilave edip karıştırarak iç harcımızı tatlandırıyoruz.
Hamuru bezelere ayırıp açıyoruz. Hamuru karelere kesiyoruz. Hamurların içlerini patatesli harcımız ile doldurup üçgen şeklinde kapatıyoruz.
Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz ve içerisine tuz atıyoruz. Hazırladığımız hingelleri tuzlu kaynar suda haşlıyoruz.
Haşlanan hingelleri çıkartıp servis tabağına alıyoruz.
Tereyağını eritip üzerine pul biber ekleyip kavuruyoruz. Yağı hingelin üzerine döküp servis yapıyoruz.
|
|
