Kısa URL: https://ml.md/lc132072
Gönderme Tarihi: 21.Şub.2018
1,477 defa indirildi / yazdırıldı
4 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Su
2 adet Yumurta
1 adet Yumurta Sarısı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Paket Kabartma Tozu
250 gr. Erimiş Margarin
1 tatlı kaşığı Tuz
İçi için:
350 gr Küçük Doğranmış Kuşbaşı hindi eti
3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
3 adet Soğan
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı kekik
Çukur bir kaba unu boşaltın. Ortasını havuz gibi açıp 2 yumurta, yoğurt, sıvıyağ,süt, kabartma tozu ve tuz ilave edin.
Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlayarak tabak büyüklüğünde açın.
Hamurları erimiş margarinle yağlayın.
Dört kenarını ortada birleştirerek kare haline getirin. Unlayıp merdane ile kare şeklinde genişletin.
Kuşbaşı hindi etleri kendi suyunda hafifçe kavurun. Soğanları piyazlık doğrayın. Sıvıyağ ile birlikte ete ilave edin. Çok az su ekleyip pişirin.
Suyunu çekince karabiber, kekik ve tuz serpin.
İç malzemesi soğuduktan sonra hazırladığınız hamurun ortasına yerleştirin.
Kenarlarını ortada birleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp sıcak fırında pişirip servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc30255
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2008
2,314 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım kg hindi kuşbaşı
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 adet domates
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet yufka
Ayrıca:
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
1 adet yumurta akı
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Hindi eti kıyma makinasından ya da robottan geçirerek kıyma yapılır. Tencerede soğan ve yağ kavrulur. Üzerine hindi kıyması ve ince kıyılmış biber atılır. Hindi suyunu bırakıp çekince rende domates ve tuz eklenir. 5 dakika sonra ateşten alınır. Yufkalar sigara böreği yapımında olduüu gibi 8 üçgen parçaya kesilir. (Toplam 32 adet) ilk üçgen alınır üzerine yağ, süt ve yumurta akı karışımı sürülür. Üzerine ikinci üçgen konur. Sonra yufkanın geniş kenarına hindili iç konur. Önce sağdan ve soldan kapatılır. Sonra rulo yapılır. Ucu suyla tutturulur. Yağlanmış tepsiye konur. Bütün börekler bitince üzerine yumurta sarsı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirilir.
