Kısa URL: https://ml.md/lc149976
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2020
364 defa indirildi / yazdırıldı
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Mercimekleri az suda 10 dakika kadar haşlayıp süzün.
Ardından yeniden tencereye alıp üzerine 6-7 bardak kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Bu arada soğanı yemeklik doğrayın.
Ayrı bir tavada zeytinyağında renkleri kırmızı olana kavurun.
Mercimekler pişince unu bir kasede sulandırıp topakları eriyene kadar karıştırın.
Unlu suyu çorbaya ekleyip yeniden topaklanmaması için karıştırın.
5 dakika kadar kaynattıktan sonra çorbanın altını kısın ve kavurduğunuz soğanı içine ekleyin.
Tüm malzemeyi bir taşım daha kaynattıktan sonra çorbanızı servis edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc105524
Gönderme Tarihi: 28.Şub.2015
5,809 defa indirildi / yazdırıldı
Gazi Üniversitesi Türk Halkbilimi Araştırma ve Uygulama Merkezi
Yarma
Yeşil mercimek
Un
Tereyağı
Yarma, çorbanın yapılacağı günden bir gece önce ıslatılır.
Islatılan yarma sabah iyice yıkanır. Ocakta kaynamaya bırakılır. Ayrı bir tencerede mercimekler de pişirilir. Un tereyağında kavrulur ve çorbanın içine katılır, böylelikle çorba katılaşır.
Not: Un, tereyağı, yeşil mercimek bir coğrafyada bir grup insanın elinde herle çorbası olmuştur. Bu insanlar öyle çok benimsemişlerdir ki bu çorbayı herleciler denilmesi onlar için bir övünç kaynağı olmuştur. Düğünlerde, şenliklerde, türkülerinde mutluluklarını dile getirmek için hep bir ağızdan herle herle herle diye bağırmayı bir gelenek haline getirmişlerdir. Kimi şifayı bile onda bulmaktadır. Hastalıklarında reçetenin en başındadır herle çorbası.
