|
|
Haytalya (Kilis) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177191
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2024
153 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gonca Tokuz
1 su bardağı buğday nişastası
1,5 su bardağı su
3,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su, çiçek suyu (isteğe bağlı)
Badem ya da antepfıstığı
Nişasta yarım bardak su ile ezilir. Kalan su sütle karıştırılır, 1-2 kepçe nişastaya eklenir, 1-2 taşım kaynatılır, kalan ezilmiş nişasta eklenir.
Un kokusu gidene dek pişirilir. Üzerinde baloncuklar çıkmaya başlayınca ateşten alınır, yıkanmış ve süzülmüş tepsiye dökülür.
Donunca üzerine su dökülüp havayla teması kesilir.
Dolapta soğumaya bırakılır.
Diğer yanda şeker ve su şeker iyice eriyene dek karıştırılır, içine buz kırılır, gül suyu dökülür.
Servis yapılacağında muhallebi küçük kareler şeklinde dilimlenir, buzlu suyun içine atılır.
Not: Süt pastörize değilse kaynatılıp soğutularak kullanılmalıdır. Pişerken baloncuklar yıktığında isteyen, tadı kırmak ivin bir miktar şeker atıyor. Muhallebiye sakız, suya nar taneleri ya da badem vb. kuruyemişler atılabilir. Muhallebi tepsiye istenen şekillerde dökülebilir ve buna göre kesilerek servis edilebilir. Bayramların, özellikle de Kurban Bayramının bayram yeri tatlısıdır.
|
Haytalya (Kilis) |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161607
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2021
234 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo süt
1 su bardağı su
4 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
Tahminen 5 bardak soğuk su
1 yemek kaşığı gül suyu
Bir kilo süte bir su bardağı su ekleyip, dört dolu yemek kaşığı nişasta ile karıştırarak pişirin.
Diğer yandan da tepsinin içini ıslatılıp haytalya hamurunu dökün ve soğumaya bırakın.
Derin bir kapta bir su bardağı toz şeker ile bir kilo kadar soğuk suyu karıştırarak eritin.
Dilerseniz bu aşamada gül suyu ekleyebilirsiniz.
Soğuyan haytalya tarifin küçük karelere bölüp şekerli suya atarak kaselere koyun.
Üzerine buz küplerinden atıp ya da buz kıracağında ufalayıp o şekilde buz ile servis edin.
|
Haytalya (Kilis) |
 |
aya
Aşçı
Kayıt: 13.02.2020
Mesajlar: 19
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc148555
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2020
751 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı nişasta
2 litre süt
Sosu için:
1 su bardağı su
Şeker
Gül suyu
Süt ve nişastayı tencerede karıştırıp ocağa alın.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Koyulaşan tatlıyı tepsiye döküp soğuyarak katılaşmasını bekleyin.
Katılaşan tatlıyı küp küp kesip kaselere bölüştürün.
Bu esnada 1 su bardağı suya dilediğiniz miktarda gül suyu ve şeker ekleyerek tatlının sosunu hazırlayın.
Bu gül suyu şerbetini tatlının üzerine döküp servis edin.
|
Haytayla (Kilis) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc38522
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2009
5,054 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kilis Valiliği
1 su bardağı nişasta
8-10 su bardağı süt
Yeteri kadar gül suyu
1 su bardağı su
Süt ve nişasta tencerede karıştırılarak eritildikten sonra kısık ateşte yine karıştırılarak koyulaşıncaya dek pişirilir. Ateşten alınan karışım tepsiye yayılır. Daha sonra küçük küçük doğranan bu hamurun üzerine; su, toz şeker, gül suyu karışımı dökülür.
|
|
