Kısa URL: https://ml.md/lc38322
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2009
6,437 defa indirildi / yazdırıldı
Erzincan Valiliği
Sütlü haşıl, pekmezli haşıl, ballı haşıl ve yağlı haşıl olmak üzere dörde ayrılır.
Sütlü Haşıl:
Aş yarmasının ufağından bir miktar alınır, biraz piştikten sonra üzerine un ilave edilerek biraz daha karıştırılarak pişirilir. Marmelat haline geldiğinde, biraz soğutularak üzerine süt dökülür ve servis yapılır.
Ballı Pekmezliği ve Yağlı Haşıllar:
Kaynayan suya un katılır. Marmelat haline gelinceye kadar pişirilir. Ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır, soğuduktan sonra tabaklara konur. İsteyen bal, isteyen pekmez, isteyen de yağ dökerek yer.
3 su bardağı un
3 bardak kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Toparlamak için:
1 su bardağı kaynar su
Banmak için:
150 gr tereyağı
Ocağın altını yakalım. Geniş yayvan bir tavaya yada tencereye unu dökelim.
Ardından üç su bardağı kaynar suyu unumuza azar azar dökelim. Tuzunu ilave edelim vede tahta bir kaşıkla karıştırarak. Macun kıvamına getirelim.
Ocağın altını kapayalım tenceremizi tezgaha koyup el blendırının bıçak kısmıyla hamurumuzu pürüzsüz topaksız kıvama getirelim.
Tekrar ocağa alalım üzerine bir su bardağı kaynar suyu azar azar dökerek haşıl hamurunu pişirelim.
Ocağın altını hafif kısalım helva yapar gibi suyunu azar azar ilave ederek ters düz ederek pişirmeye bırakalım.
Diğer ocakta bir ufak tavada 150 gr tereyağını iyice kızdıralım.
Altını kapatalım pişen haşıl hamurunu bir büyük fırın tepsisinin içine soğuk su koyalım. İçine haşıl tenceremizi oturtalım.
Hamurun ortasını kaşıkla çukur açalım o çukura tereyağını dökerek kaşıkla haşılımızdan bir miktar alıp tereyağına bandırarak yiyelim.
