|
|
Hamsi Sarma |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185735
Gönderme Tarihi: 15.Kas.2025
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
500 g temizlenmiş, kılçığı çıkarılmış hamsi
1 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Tuz
Karabiber
Pul biber
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyin, birkaç saniye daha çevirdikten sonra altını kapatın.
Maydanozu, tuzu, karabiberi ve pul biberi karışıma ekleyin.
Dilerseniz bir tatlı kaşığı salça da karışıma katabilirsiniz.
Soğumaya bırakın.
Fırın kabını hafifçe yağlayın.
Hamsileri, parlak tarafı alta gelecek şekilde tezgâha yayın.
Her birinin içine hazırladığınız iç harçtan az miktarda koyun ve rulo gibi sarın.
Sardığınız hamsileri fırın kabına dizin (ister yan yana, ister yuvarlak şekilde).
Üzerine zeytinyağı gezdirin.
Dilerseniz birkaç dilim limon veya halka soğan da ekleyebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Hamsiler hafif kızarınca fırından alın.
|
Hamsi Sarma |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182995
Gönderme Tarihi: 12.May.2025
139 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram hamsi
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet büyük boy soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 adet domates
1 adet kesmeşeker
Tuz, kimyon, karabiber
Yarım çay bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
300 gram asma yaprağı
Öncelikle hamsiyi ayıklayıp kılçıklarını çıkarın.
Yıkayıp süzdükten sonra ince kıyın ve bir kenara alın.
Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun
Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci de ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra hamsi, kuş üzümü, rendelenmiş domates, kesmeşeker, tuz, kimyon, karabiber ve sıcak su ilave edin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekledikten sonra karıştırıp tencereyi ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
Yaprağın içine 1 çorba kaşığı hamsili iç harçtan koyup incecik sarın.
Yaprak ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
Hazırladığınız hamsi sarmaları ızgara yapın.
|
Hamsi Sarma |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39039
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2009
3,340 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. hamsi
1 demet karalahana
4 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
Hamsileri kafalarını koparıp kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayın, yıkayıp durulayın. Her filetoyu ikiye ayırıp tuzlayın.
Bir tencerede karalahana yapraklarını tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatın. Çıkarıp sap ve damarlarını kesin.
Diğer bir kapta ince kıyılmış taze soğanları, kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırıp yumuşayıncaya kadar ovun ve 2 çorba kaşığı sıvı yağı ilave edip karıştırın. İçine hamsileri ekleyin. Karışımı karalahana yapraklarına yeleştirip azar miktarda margarin koyup kenarları da kapanacak tarzda rulalar haline getirin. Ruloları aralarında boşluk kalmayacak tarzda fırın tepsisine dizin ve üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. 180oC’ta 20 dakika kadar fırınlayın.
Sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "Hiç Kimse" tarafından gönderildi. 30.09.2014
|
|
