|
|
|
Güveçte Sebzeli Köfte |
 |
kristal küre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.01.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc45886
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2010
2,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER:
250 gram kıyma
Bir soğan rendesi
Tuz
Karabiber
Kekik
4 adet domates
2 adet yeşil biber
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı mantar
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet patlıcan
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 diş sarımsak
Kıyma, soğan, tuz, karabiber ile köfte harcı hazırlayalım, kiraz büyüklüğünde köfteler yapalım. Una bulayalım, sıvı yağı tavaya koyup kızdıralım. Tavadan alalım. Tavadaki yağa sarımsakları, salçayı, küçük doğranmış sebzeleri atıp 10 dakika soteleyelim. Bir güvece önce sebzeleri, üzerine köfteleri, en üstüne de dilim dilim domatesleri ve biberleri koyup, 200 derecelik fırında 25 dakika pişirelim. Pilavla servis yapalım.
|
Güveçte Sebzeli Köfte |
 |
köfteci
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2010
Mesajlar: 26
Şehir: Adapazarı |
Kısa URL: https://ml.md/lc54895
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2010
2,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 kişilik Kullanılacak Malzemeler:
Yağsız kıyma (400 gram)
Salça (1 tatlı kaşığı)
Sıvıyağ (2 çorba kaşığı)
Yumurta (1 adet)
Ekmek içi (4 dilim, bayat)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Kimyon (1 çay kaşığı)
Havuç (1 adet)
Patates (1 adet)
Sivribiber (3 adet)
Patlıcan (1 adet)
Soğan (1 adet)
Domates (1 adet)
Haşlanmış bezelye (4 çorba kaşığı)
Bir adet patlıcanı kabuğunu soymadan enlemesine 5'er cm boyutlarında kesin. Bu 5'er cm kalınlığındaki parçaları bu sefer uzunlamasına ince ince dilimleyin. 3 adet sivribiberin kenarlarını keserek temizleyin ve tüm biberleri ortadan ikiye bölün. Biberlerin içlerini temizleyin ve patlıcanları kestiğiniz boyutlarda kesin, 1 adet kabuğu soyulmuş havucu biberlerle aynı boyutlarda kesin.
1 adet kabuğu soyulmuş patatesi yine diğer sebzelerin boyutlarında uzunlamasına ve ince dilimler halinde kesin. 1 adet kabuğu soyulmuş soğanı uzunlamasına kesin. 1 adet kabuğu soyulmuş domatesi iri iri doğrayın.
Boş bir kabın içine 400 gram yağsız kıymayı koyun. Üzerine Hatlı kaşığı salça, 4 dilim ufalanmış bayat ekmek içi, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz koyarak tüm malzemeleri hamur yoğurur gibi 3-4 dakika boyunca yoğurun. Tüm malzemeler iyice birbirine karışınca tüm malzemeyi top şekline getirin ve sert hareketlerle birkaç kez kaba çarptırarak sıkılaştırın.
Bu büyük toptan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve bir tabağa ayırın. Bu işlemi tüm kıyma bitene kadar tekrarlayın. Ceviz büyüklüğünde parçaları avucunuzun içine alın ve kenarlarını uzatarak ve sivrilterek köfte formuna getirin. Aynı işlemi tüm parçalara uygulayın.
Bir güvecin dibini sıvıyağ ile iyice yağlayın. Hazırladığınız köfteleri çapraz ve aralıklı olarak güve-cin içine dizin. Tüm köfteleri dizdikten sonra aralarına önceden dilimlediğiniz patatesleri, havuçları, sivribiberleri, domatesleri, bezelyeleri ve son olarak soğanları dizin. Üzerine 2 çorba kaşığı sıvıyağ dökün ve bu şekilde önceden 180 derece ısıtılmış fırına vererek yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin. Pişen köftenizi yanındaki sebzelerle beraber servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.
|
GÜVEÇTE SEBZELİ KÖFTE |
 |
dobik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2012
Mesajlar: 36
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc74755
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2012
2,236 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 dilim ekmek
1 su bardağı un
10 adet taze fasulye
2 adet patates, 2 adet kabak
1 adet havuç
1 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı sıvıyağ
Kıymaya, ufaladığımız ekmek içini, yeterince tuz ve karabiberi katıp, iyice yoğuralım.
Misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp, unlayarak kızgın sıvıyağda kızartalım.
Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra, parmak ucu büyüklüğünde doğrayalım.
1 çay bardağı sıvıyağda sırasıyla havucu, taze fasulyeyi, kabak ve patatesi kavuralım.
1 su bardağı sıcak suda ezdiğimiz salçayı da tencereye ilave edelim.
Yeterince tuz ve karabiber katıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Porsiyonluk güveçlere önce kızarttığımız köftelerden 6-7 tane koyup, üzerine de yeterince sebzelerden koyalım.
En üste halka halka doğradığımız domates dilimi koyup, yemeğin suyundan da yeterince üzerine gezdirerek fırınlayalım
Domatesler kızarınca fırından çıkarıp, 5-10 dakika demlendirdikten sonra, servis yapalım.
|
|
Güveçte Sebzeli Köfte Tarifleri Ciğer Köfte Tarifleri
|
|
