|
|
Güveçte Mantarlı Kusbaşı Et |
 |
Bilgi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.09.2005
Mesajlar: 38
Şehir: Bakırköy/İSTANBUL |
Kısa URL: https://ml.md/lc4393
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2006
2,905 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kilogram Kusbasi et
5 adet Yagsiz dana pastırma
60 gram Tereyağıi
20 tane Arpacik soğani
6 dis Sarmisak ezilmis
1 adet Kirmizi büyük biber
350 ml. Et suyu
300 gram Küçük mantar
Pastırmayı tavada kitir hale gelene kadar kizartin. Mutfak havlusunun üzerine alarak dinlendirin. 2 çorba kasigi yagda soğan, sarmisak ve kirmizi biberleri soğanlar pembelesinceye kadar çevirip, ardindan tavadan alin. 2 çorba kasigi yagi tencereye koyun; etlerin her tarafi kizarip suyunu çekene kadar pisirin. Sonra kurutulmus domatesleri ve et suyunu ekleyin. Tencerenin agzi kapali olarak 45 dakika pisirin. Ardindan soğan karisimini ekleyin 30 dakika daha pisirin. Servisten 15 dakika önce küçük mantarlar ile 1-2 damla tabasco`yu da ilave edip kisik ateste tutun. Pastırmayla birlikte servis yapiniz.
|
Güveçte Mantarlı Et |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1519
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183394
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2025
28 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatoş Yağcı
Yarım kg kuşbaşı et
Yarım kg arpacık soğan
250 gram mantar
2’şer adet domates ve sivri biber
5-6 adet kiraz domates
2 diş ince kıyılmış sarmısak
Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
1 çorba kaşığı tereyağı
Arpacık soğanları ayıklayın ve yıkayın.
Mantarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
Derin bir kabın içinde kuşbaşı et, arpacık soğan, ince kıyılmış mantar, küp doğranmış domates, sivri biber, ikiye bölünmüş kiraz domates, sarmısak, karabiber, pulbiber ve kekik koyup karıştırın.
Bu karışımı güveç kaplarına paylaştırın.
Üzerlerine tereyağı koyup yağlı kağıtla kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
|
|
