|
|
Güllaç |
 |
durbaba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.09.2006
Mesajlar: 65
Şehir: Vezirköprü |
Kısa URL: https://ml.md/lc9506
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2006
3,211 defa indirildi / yazdırıldı
|
Güllaç'ın, biri tepsiye düz olarak serilmek suretiyle basit biçimde, bir de büyükçe sigara böreği gibi lüle lüle yapılması mümkündür. Çarşıdan bir bağ veya bir paket şeklinde alınan güllaçlar için, uygun büyüklükte bir tepsi seçilir. Esas tepsiye konulmadan önce daha büyük bir tepside, üzerlerine su serpilerek ıslatılıp, hemen ve teker teker esas tepsiye yerleştirilir. Tepsiye konurken güllaçlar elle ve hafifçe buruşturulur. Bütün tabakalar konduktan sonra, istenilen büyüklükte kesilir. Öte yandan, daha önce bir kilo kadar sütün, yarım kilo kadar şekerle kaynatılıp soğumaya bırakılmış olması gerekir. Bu süt de kesilmiş olan güllacın üzerine dökülür. Tepsiye bir kapak kapatılarak 2-3 saat kadar bekletilir. Sofraya getirilmeden önce gülsuyu ve dövülmüş fındık, fıstık veya ceviz bolca serpilir. Fındık, fıstık, sof raya gelmeden önce serpillrse, güllacı yer yer karartır. Görünümünü bozar. Bir başka şekil de, ıslatılmış güllaçları parçalara ayırıp, münasip büyüklükte iri sigara böreği gibi ve aynı usûlde hazırlamak da mümkündür.
ML® Güllaç Kızartması için tıklayın
|
Güllaç |
 |
Bahariye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2006
Mesajlar: 89
Şehir: Kadikoy |
Kısa URL: https://ml.md/lc7595
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2006
3,160 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet güllaç
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 kilo süt
Yarım cay bardağı gül suyu
Nar taneleri ve nane yaprağı
Süt ve şeker bir tencerede ılıtılır. Bir cam kabın içine 2 adet güllâç yaprağı ılık şekerli sütle ıslatılır ve kıyılmış ceviz içi, üzerine gezdirilir. Üzerine kalan güllâç yaprağı da aynı şekilde ıslatılarak serilir. Sonra ceviz ve nar taneleri de üzerine dökülüp süslenir.
ML® Karakuş Tatlısı için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 27.03.2024
|
Güllaç |
 |
HandeT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2005
Mesajlar: 41
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc4575
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2006
3,410 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yaprak güllaç
200 gr. ceviziçi
1/2 kg. tozşeker
1 kg. süt
Meyve sekerlemesi ve hindistancevizi
Büyük ve yayvan bir tepsiye sütün yarisini koyarak el yakacak sicakliga kadar isitin. Ceviziçini fazla ufaltmadan dövüp, hazirlayin. Güllaç yapraginin bir tanesini ortadan ikiye bölün. Bu yarim güllaci tekrar ikiye katlayarak sicak sütün içine batirip yumusamasini saglayin. Sütten çikararak tabaga alin. Ikiye katlanmis ama çeyrek güllaç görünümündeki yapragin genis tarafina dövülmüs cevizden iki kasik koyup sigara böregi gibi ama daha kalinca sarin. Hepsini ayni sekilde sararak cam tepsiye dizin. Kalan sütü kaynatip sekerini koyun. Damak tadiniza göre sekerini azaltip, artirabilirsiniz. Seker sütün içinde eriyince sicak sütü güllaç tepsisine yavas yavas dökün. Üzerine bir kapak kapatip sütü iyice çekmesini bekleyin. Sütü çektikçe yeni süt ilave edin. Güllaçlar iyice sütlü olmali. Üzerine istege göre meyva sekerlemesi ya da hindistancevizi tozu ile süslenebilir. hindistancevizi beyaz güllacin üzerinde pek belli olmasa da çok hos bir koku ve tad saglar. Sütünü iyice çekip, doyma noktasina gelen güllaç tepsisini buzdolabina koyun. Soguduktan sonra tabaklara alarak servis yapin.
ML® Gül Güllaç için tıklayın
|
Güllaç |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc2181
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
3,489 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket güllaç
1 litre süt
400 gr. toz şeker
1 kahve fincanı gül suyu
200 gr. dövülmüş ceviz
Yeteri kadar vişne reçeli tanesi
Toz şekerini süte katarak, birlikte 5 dakika kadar kaynatıp, tencereyi ateşten alın. Süt ılınınca güllacın yapraklarını süte batırıp yumuşattıktan sonra içlerine birer tatlı kaşığı ceviz koyarak gül şeklinde sarın. Güllaç güllerini tepsiye dizin. Kalan cevizi üstüne serpin. Ilık şekerli sütü de gezdirin. Güllaçları birer vişne reçeli tanesiyle süsleyin. Güllaç sütü iyice çektikten sonra sofraya getirin. Gülsuyunu sofrada isteyene ikram edebilirsiniz.
ML® Samsades için tıklayın
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 15.05.2020
|
Güllaç |
 |
BelmaGüngören
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2005
Mesajlar: 80
Şehir: Kavaklıdere ÇANKAYA |
Kısa URL: https://ml.md/lc507
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2005
5,442 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 yaprak güllaç
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı şeker
1,5 kg. süt
Yarım nar
Cevizi dövün, 3 yemak kaşığı şekerle karıştırın. Sütü kaynatın şekeri katın karıştırın. Güllaçların her birini ortadan ikiye kesin, har parçayı sıcak şekerli sütte ıslatın. Ortalarına ceviz, şeker karışımından yarım yemek kaşığı ilave edin. Kenarlarını tepede toplayarak, gül şekli verin, geniş ve derin servis tabağına yerleştirin. Üzerine kalan şekerli sütü dökün üzerini kapatın, soğuyunca nar taneleri ile süsleyin.
ML® Güllaç için tıklayın
Fotoğraf "hürcan" tarafından gönderildi. 06.07.2014
|
|
