500 gr. elenmiş un
400 gr. yağ
200 gr. rendelenmiş gravyer
200 gr. suyu iyice sıkılıp rendelenmiş beyaz peynir
2 bütün yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
Bir mermerin üzerine veya hamur tahtasına veya çukur bir kaba un ve yumurtalar hariç bütün malzemeyi koyup elinizle iyice karıştırarak köpürtünüz. Yumurtaları teker teker ilâve edip karıştırıp unu ilâve ederek bir hamur yapınız. Üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatarak buzdolabında, yoksa bulunduğu yerde yarım saat dinlendiriniz. Sonra alt ve üstüne hafif un serpip merdane ile sekiz milim kalınlığında açınız. Yuvarlak tırtıllı veya dört köşe kalıplarla veya parmak gibi veya muska gibi bıçakla kesip bir tepsiye diziniz. Üzerlerine bir fırça ile gayet hafif yumurta sürüp ortadan hızlı 180 derece fırında 8 - 10 dakika pişiriniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc58242
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2010
2,064 defa indirildi / yazdırıldı
Necip Usta
300 gr. un
125 gr. rendelenmiş gravyer
75 gr. suyu sıkılıp rendelenmiş beyaz peynir
200 gr. yağ
1 bütün yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
Mermer veya hamur tahtasına veya düz bir yere un hariç bütün malzemeyi koyarak elinizle birbirlerine yedirerek 2-3 dakika karıştırıp unu ilâve ediniz ve karıştırarak fazla yoğurmadan bir hamur yapınız. Üzerine ıslatıp sıkılmış bir bez örterek buzdolabında yoksa bulunduğu yerde yarım saat dinlendiriniz.
Sonra alt ve üstüne hatif un serperek merdane ile 1 cm kalınlığında açtıktan sonra yuvarlak tırtıllı kalıpla veya dört köşe kalıpla veya bıçakla dört santime dört santim kare kesip bir fırça ile üzerlerini hafif yumurtalayıp ortadan hızlı 180 derece fırında 8 - 10 dakika pişiriniz.
