Patlıcanlar fırında, ocakta veya tavada közlenir.
Kabukları soyulur, uzun süre bekleyecekse tuzlu, limonlu suya konur.
Domateslerin kabukları soyularak küçük küp şeklinde, biberler de ince ince doğranır.
Maydanoz yıkanıp kıyılır. Patlıcanların suyu iyice sıkılır, kağıt havlu arasında kurulanıp tahta üzerinde kıyılır.
Domates, biber ince kıyılmış soğan karıştırılıp iyice kıyılır.
Servis tabağına alınıp, tuz limonzeytinyağı, arzu edilirse kırmızı pul biber, limon suya konup servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc145114
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2019
990 defa indirildi / yazdırıldı
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
4 adet patlıcan (iri)
1 adet iri kuru soğan
½ maydanoz
Tuz
Karabiber
Yeşil biber
Domates
Patlıcanlar ateşte közlenir kabukları soyulur kararmamaları için üzerine limon sıkılır.
Diğer malzemeler ince ince doğranır.
Patlıcanlar ince ince kıyılır.
Hepsi karıştırılır.
Üzerine zeytinyağı dökülerek servis yapılır.