MasterChef
Hamuru için:
500 gram balkabağı (pişmiş ve püre haline getirilmiş)
150 gram un (gerektiğinde artırabilirsiniz)
50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, muskat rendesi
Sosu için:
3 yemek kaşığı tereyağı
6-7 yaprak taze adaçayı
Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Balkabağını dilimleyip fırında 180°C’de 30-35 dakika kadar yumuşayana dek pişirin.
Ardından çatalla ezin veya blender’dan geçirerek püre haline getirin.
Soğuyan balkabağı püresine yumurta, parmesan, tuz, karabiber ve az miktarda muskat ekleyin.
Ardından unu yavaş yavaş ilave edin.
Ele hafif yapışan ama şekil alabilen bir hamur elde edin.
Hamuru unlanmış tezgâhta uzun rulolar haline getirin ve 2 cm uzunluğunda küçük parçalar kesin.
Dilerseniz çatalla hafif bastırarak klasik gnocchi çizgilerini oluşturabilirsiniz.
Tuzlu kaynar suda gnocchileri haşlayın.
Üste çıkmaya başladıklarında pişmiş demektir.
Delikli kepçeyle alın ve süzün.
Tavada tereyağını eritin, adaçayı yapraklarını ekleyip birkaç dakika kızartın.
Haşladığınız gnocchileri bu sosun içine alın ve birkaç dakika soteleyin.
Sıcak olarak servis edin, üzerine bolca parmesan peyniri serpiştirin.
|
