Kısa URL: https://ml.md/lc124852
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2017
5,878 defa indirildi / yazdırıldı
Çölyakla Yaşam Dergisi
Hamuru İçin:
2 su bardağı Schar un
4 gr maya (yuva)
1 tutam tuz
Alabildiğince su (kulak memesi kıvamı)
İç Malzeme:
2 adet kuru soğan (doğrayıp suyunu sık)
3 diş sarımsak (döv)
Yarım demet maydanoz
2 adet domates (rende)
3 adet sivri biber (çok ince doğra)
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı salça (karışık)
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Kıyma yağsız ise yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Tüm malzemeleri karıştırın. Kulak memesi kıvamı hamur elde edin. Hamuru ince bir şekilde açın ve iç malzemeden yerleştirin. Normal fırında yapacaksanız tepsiyi yağlayın. Fırınınız taş fırın ise yağlamaya gerek yoktur.
Kısa URL: https://ml.md/lc184908
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2025
85 defa indirildi / yazdırıldı
Hamur için:
2 su bardağı glutensiz un karışımı (mısır unu, pirinç unu veya hazır glutensiz un karışımı)
1 çay kaşığı instant kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin, gerekirse az ya da çok olabilir)
İç harcı için:
250 gram kıyma (tercihen dana ya da kuzu)
1 adet orta boy domates (rendelenmiş)
1 adet küçük soğan (çok ince doğranmış veya rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kararbiber
Tuz (damak tadınıza göre)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamur: Ilık suyun içine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın, 5-10 dakika kadar kabarmasını bekleyin.
Geniş bir kaba glutensiz un, tuz, zeytinyağı ve mayalı suyu ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
İç harç: Tüm iç harç malzemelerini bir kaba koyup iyice karıştırın.
Tadına bakıp baharatını ayarlayın.
Lahmacunun hazırlanışı:
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Hafif unlanmış (glutensiz unla) zeminde çok ince açın.
Üzerine kıymalı harçtan ince ve eşit şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, lahmacunlar kızarana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
