|
|
|
FONDU BURGİNYON (FRANSA) |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15639
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2007
3,170 defa indirildi / yazdırıldı
|
FONDUE BOURGUIGNONE
4 kişi için MALZEME:
800 gr. sığır filetosu 2X2 cm. ebadında küp kesilmiş
1 su bardağı rafine yağı
1 kahve fincanı ayranı alınmış tereyağı
SOS OLARAK :
Kokteyl sos
Sos tartar soğanlı
Sos köry
Sos Batard
Sarımsakla karıştırılmış mayonez
Arzu ederseniz sos hollandes veya bernez
GARNİTÜR OLARAK :
İnce diliklenip kızartılmış sarımsakla ovulmuş ekmek
Su teresi
Patates cips
Kırmızı turp
Arzu ederseniz diğer salatalardan natür olarak ve çekirdeksiz yeşil zeytin ve kornişon
YAPILIŞI :
Fândü yapabilmek için komple föndü ocağı lâzımdır, Föndü ocağı iki kısımdan müteşekkildir :
1 - İspirto ile yanan ocak,
2 - Coquelon isimli tenceresi ve hususi çatalları Föndü yemek masasında pişirilir ve yenilir).
Föndü tenceresine yağları koyup kızdırınız
Föndü ocağını yakıp tencereyi ocağın üzerine oturtunuz
Etleri herkesin önüne taksim ediniz
Çatallara birer et batırıp çatalın ucundaki eti çatal ile kızgın yağa daldırınız
Birkaç saniye veya bir dakika çatalın ucundaki eti kızartıp çıkarınız
Önünüzdeki tabaklarda, arzu ettiğiniz sosa bulayıp arzu ettiğiniz garnitürle yiyiniz.
|
|
FONDU BURGİNYON (FRANSA) Tarifleri Cordon Bleu Tarifleri
|
|
