|
Fırında Patates Oturtma |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2301 Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182858
Gönderme Tarihi: 02.May.2025
131 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy patates
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Üzeri için:
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
Patatesleri soyup halka şeklinde doğrayın ve hafif tuz serpip bekletin.
Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın, domatesleri rendeleyin.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
Kıymayı ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Üzerine salçayı ekleyip karıştırın, ardından rendelenmiş domatesi ilave edin.
Fırın kabına patatesleri dizin, üzerine kıymalı harcın yarısını yayın.
Tekrar bir kat patates dizin ve üzerine kalan kıymalı harcı dökün.
Son kat olarak tekrar patatesleri ekleyin.
1 su bardağı sıcak su içinde 1 yemek kaşığı salçayı eritip yemeğin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan yemeği 5-10 dakika dinlendirin ve sıcak servis edin.

|
Fırında Patates Oturtma |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636 Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178858
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2024
173 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Oturtma için:
4 adet büyük boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 diş sarımsak
4 adet sivri biber
1,5 su bardağı domates konservesi (küp küp kesilmiş) (veya 2 adet domates)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Patatesleri soyup ince yuvarlaklar halinde doğrayın.
Fırın tepsisine yayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayıp hafifçe tuzlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirip kenara alın.
Kalan zeytinyağını ve tereyağını ocağa alın.
Kıymayı kavurmaya başlayın.
Renk alıp suyunu çekince sarımsak ve soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Salça, küp küp kesilmiş konserve domates ve ince kıydığınız sivri biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
Domatesler suyunu salıp biberler yumuşayınca ocağı kısık ateşe alın ve tüm baharatları ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp bir 5-6 dakika daha bu şekilde pişirin.
Ardından ocaktan alın.
Oturtmayı hazırlayacağınız borcamı hafifçe yağlayıp, patateslerin yarısını tabanına dizin.
Hazırladığınız kıymalı harcı üzerine döküp eşit bir şekilde yayın.
Kalan patatesleri kıymalı harcın üzerine dizdikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpip güzelce dağıtın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 10 dakika, ardından sadece ızgara kısmını açarak 7-8 dakika daha pişirin.
Üstü kızarınca ocaktan alın.
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Dilimleyip servis edin.

|
PATATES OTURTMA |
 |
im
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159 Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc84312
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2012
2,358 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet iri patates (1 kilo)
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 adet yumurta
1 iri soğan, ince kıyılmış
1 bağ kıyılmış maydanoz
250 gram yağsız koyun kıyması
1,5 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1) Patatesleri enine ortadan ikiye yarıp, oturması için altlarını hafif kesip gayet ince olarak kabuklarını soyunuz. Patatesleri yardığınız kısımdan, iç taraflarından yarım santim kenar bırakarak parçalamadan, evvelâ bıçağın ucuyla çizip, sonra bir kaşıkla hafif yuva gibi oyunuz ve patatesleri yıkayıp, kızgın yağda dağılmaması için 2 dakika ki-zartıp, küçük bir tepsiye oyuk kısmını yukarı getirerek diziniz.
2) Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Soğanı ilâve ederek 2 dakika karıştırarak kavurup kıymayı ilâve ediniz.
3) Orta ateşte karıştırarak 4 dakika kavurup salçayı ilâve ediniz. 2 dakika daha kavurup ateşten alınız.
4) İçerisine tuzu, biberi, yumurtayı ve maydanozu ilâve ederek karıştırıp eşit olarak patateslerin içlerine doldurunuz, varsa domateslerini üzerlerine oturtup, et suyunu tepsinin kenarından ilâve ederek üzerlerine kapak kapatınız.
5) Orta ateşli fırında veya ağır ateşli ocağın üzerinde 30 dakika kadar pişirip servis yapınız.
Not: Fırına sürerken üzerlerine yarımşar küçük domates koyarsanız daha güzel olur.
|
Fırında Kıymalı Patates Oturtması |
 |
sarı zeybek
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.09.2011
Mesajlar: 42 Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc67969
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2011
2,902 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr margarin
250 gr kıyma
6 adet orta boy patates
2 adet soğan
1 cay kasığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
Patatesleri soyup yarıdan kesin. Her birinin düz durması için altından ince bir kapak kesin. Ortalarını bir çay kaşığı ya da sebze oyma bıçağı ile boşaltın. Patatesleri yıkayıp kurulayın, az margarinde 2-3 dakika kızartın.(kızartmayabilirsiniz de) Kağıt havluya alın yağları süzülsün.
Fırın tepsisine alın. Tencerede kalan yağı eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin. Pembeleşinceye kadar sote edin. Kıymayı ekleyin. Karıştırarak suyu çekene kadar kavurun.
Rendelenen domatesi, biber salçasını, tuz ve karabiberi ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Harcı patateslerde oyduğunuz yere doldurun. Üzerine yarım domates üzerine et suyu dökün. Önceden ısıtılan fırın da 25 -30 dakika patatesler yumuşayana kadar pişirin.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.09.2023
|
Fırında Patates Oturtma |
 |
yeni sofra
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.12.2009
Mesajlar: 35 Şehir: Tokat |
Kısa URL: https://ml.md/lc45543
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2010
4,296 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg.patates
2 orta boy soğan
250 gr. kıyma (yağsız)
3-4 diş sarımsak
3-4 sivribiber
3 orta boy domates
3/4 çay bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber
Patatesleri soyup yarım daire şeklinde kalın dilimlere keselim. Sıvı yağın iki çorba kaşığını dilimlerin üzerine gezdirip patatesleri harmanlayalım. fırın kabını hafifçe yağlayarak patates dilimlerini balık sırtı şeklinde hafifçe üst üste yatırarak dizelim. Patateslerin üzeri hafifçe pembeleşene dek önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında pişirelim. Tavaya kalan sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip soğanlar pembeleşene dek kavuralım. kıymayı ekleyip 2 dk. daha kavuralım. rendelenmiş domatesleri ve küçük doğranmış sivribiberleri ekleyip domateslerin suyu çekilene dek 2 dk. daha kavurmaya devam edelim. tuzu, karabiberi ve 1,5 su bardağı suyu ekleyip bir taşım kaynatalım. kıymalı harcı patateslerin üzerine gezdirelim. Fırın kabının ağzını alüminyum folyo ile kapatıp yemeği önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında patatesler yumuşayana dek pişirip fırından alalım ve ılıtarak servis yapalım.
|
|