|
|
Fırında Kıymalı Karnabahar |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173339
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2023
78 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy karnabahar
300-350 gram kadar kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Kimyon
Kırmızı toz biber
Tuz
Öncelikle yemek tenceresine yağ koyalım ve ısıtalım.
300-350 gram arası olan kıymamız tenceremize alalım.
Kıymayı tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayalım.
Suyunu çeken kıymaya doğradığımız soğanları ekleyelim ve kavuralım.
Soğanın kavrulmasının ardından salça, tuz ve baharatları teker teker ekleyelim.
5 dakika kavuralım.
2 adet orta boy havucu yıkayalım ve ardından soyalım. Havuçlarımızı jülyen şeklinde doğrayalım.
Karnabaharı güzelce yıkayalım ve çiçeklerini ayıralım.
Ayıklanan karnabahar çiçekleri ve jülyen doğranmış havuçlar tencereye eklenir. Ara ara karıştırarak 5-6 dakika kavurulalım.
Borcam veya fırın kabına tenceredeki karışımı dökelim.
Fırın kabına döktüğümüz karışımın üzerine 1 su bardağı sıcak suyu gezdirelim.
Fırın kabınızın üzerini kapatmamız gerekir. Burada alüminyum folyo ile kabımızın üzerini güzelce kapatalım.
Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım. Ve 200 derecede karnabaharlar yumuşayana kadar yemeğimizi pişirelim.
Yemeğimizin üzerinden alüminyum folyoyu alalım. Yemeğimizi 10 dakika daha fırında pişirelim.
10 dakika sonra yemeğimiz pişmiş demektir.
Dilerseniz yanına sarımsaklı yoğurt hazırlayarak ya da üzerine ince kıyılmış maydanoz doğrayarak servise hazır hale getirebilirsiniz.
|
Fırında Kıymalı Karnabahar |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105068
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2015
1,879 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnıbahar
250 gr. yağsız kıyma
2 orta boy soğan
4 diş sarımsak
3 adet domates
4 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı margarin
Öncelikle kıymamızı tenceremize koyalım, suyunu çektirene kadar iyice kavuralım. Kavrulunca içine yemeklik doğranmış soğanlarımızı,sarımsaklarımızı ve 2 yemek kaşığı margarini ekleyip hep beraber kavuralım. Kıymamıza daha sonra salçalarımızı ekleyelim ve pişirmeye devam edelim. Sonrada biberleri, domatesleri ve baharatlarımızı koyalım. 1 veya 2 çay bardağı da sıcak su ekleyelim. Arzuya göre kıymalı sosa piştikten sonra doğranmış maydanozda ekleyebilirsiniz.
İyice piştikten sonra altını kapatalım. Hafif sulu kıvamda bir kıymalı sos olacak.
Şimdi karnabaharlarımızı hazırlayalım. Karnabaharlarımızı çiçeklerine ayırıp, hafif tuzlu kaynayan suda 5 dakika kadar haşlayalım.Çok haşlamayın, diri kalacaklar. Sonrada soğuk suda yıkayıp, süzülmeye bırakalım.
Daha sonrada arzuya göre kızartma tenceresinde kızartalım. Kızartmadan da olur, ama hafif kızarınca daha lezzetli oluyor. Kızarınca kağıt havlunun üzerinde yağını alalım.
Isıya dayanıklı bir kabın içine karnabaharlarımızı dizelim, üzerine kıymalı harcı yayalım. En üzerini de aliminyum folyoyla kapatalım. 190 derece ısınmış fırında 45 dakika kadar pişirelim.
|
|
