|
|
|
Fıççın |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc39587
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2009
2,457 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeynep Kakınç
MALZEMELER
HAMURU: 1 tatlı kaşığı yaş maya, ılık suda bekletilir. Yarım kilo un, yanm çay bardağı zeytinyağı, iki kaşık yoğurt, mayalı suyla birlikte kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır. Oda sıcaklığında beklemeye alınır.
İÇİ: Yarım kilo orta yağlı kıyma, bir büyük soğan, 1 baş sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı pulbiber ve 1 çay bardağı su hazırlanır. Soğan kıymanın içine rendelenir. Sarımsaklar dövülerek eklenir. Su ve baharatların eklenmesiyle çiğ kıyma karıştırılır.
HAZIRLANIŞI:
Hamur bir büyük bir küçük olmak üzere ikiye ayrılır. Yağlanmış tepsiye merdaneyle açılmış büyük parça hamur yayılır, kenarları tepsi şekline göre yukarıya kaldırılır. Hazırlanmış kıyma içi hamurun içine eşit şekilde yayılır. Kalan küçük hamur tam tepsi büyüklüğünde merdaneyle açılır. Ortası bir çay bardağının ağzıyla yuvarlak halinde oyulur, (içinin pişmesi için) Ortası oyuk hamur kıymanın üstüne kapatılır. Yanlardaki hamurlar ikinci kat hamurun üstüne kapatılır. Yumurta sarısı sürülerek 180 derecelik fırında pişirilir.
|
FITCIN |
 |
gonultastan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.09.2009
Mesajlar: 40
Şehir: sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc40459
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2009
3,028 defa indirildi / yazdırıldı
|
malzemeler:
hamur icin;
40 gr yasmaya
2 tatli kasigi seker
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi sut
tuz
1 yumurta (aki icne sarisi yuzune)
aldiginca un
yarim cay bardagi siviyag
ic harci icin:
kiyma
yesilbiber
maydanoz
1 soğan
1 dis sarımsak
tuz
baharatlar
az salca
yapilisi;
hamuru yogurup mayalanmaya birakin.bir kasede malzemeleri karistirip ic harci hazirlayin, ic harc cig olacak, hamurdan buyukce bir parca alip cok kalin olmayacak sekilde acin, ic harci esit bir sekilde ustune yayin, bir parca hamur daha acip ustunu kapatin, kenarlarini yapistirin, hamurun ortasindan cay tabagindan kucuk bir delik acin,yumurta sarisi ve susam serpin.
|
Fıccın |
 |
L.L
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.05.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150809
Gönderme Tarihi: 27.May.2020
353 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
3,5 su bardağı un
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
3 adet sivri biber
3 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Ilık süt, tereyağı, şeker ve mayayı yoğurma kasesinde karıştırın.
Şeker eriyene kadar elinizle karıştırıp azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Hamur toparlanana kadar un ekleyip yoğurmaya devam edin.
Toparlanan hamuru 10-15 dakika da unladığınız tezgahın üzerinde yoğurun.
Ardından nemli bir örtünün altında 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
O esnada hamurun iç harcı için soğan ve biberi ince ince doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Kıymaya domates, soğan ve biberi ekleyin.
Biber salçası ve tuzu da ilave edip hepsini harmanlayın.
Hamuru biri biraz daha büyük iki parçaya bölün.
Fırın kabını yağlayıp büyük parçayı kaba kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın.
Kıymalı harcı hamurun üzerine yayıp küçük hamurla üzerini kapatın.
Hamurun ortasında ufak bir delik açın.
Yumurtayı çırpıp fırçayla hamurun üzerine sürün.
Deliğin üzerine bir tatlı kaşığı kadar tereyağı koyun.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra fıccını fırına verin.
Fırının sıcaklığını 180 dereceye indirip fıccını 40 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp 30 dakika dinlendirdiğiniz fıccını dilimleyip servis edin.
|
|
Fıççın Tarifleri Çerkez Yemekleri
|
|
