|
|
Etli Patates Dolması |
 |
m.dinçsoy
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2014
Mesajlar: 21
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc101701
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2014
2,098 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 patates
2 soğan
400 gram kuşbaşı et
3 diş sarımsak
2 adet sivri biber
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
Kekik, karabiber, tuz, köri
Tencerede doğranmış etleri susuz olarak 5 dakika kavurun. Üzerine salça, sarımsak ve rendelenmiş soğanı ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak suyu ve tereyağını da ilave edip baharatlarla tatlandırın. Çok az miktarda su ekleyip kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.
Patateslerin de içlerini oyup tenceredeki etleri içlerine paylaştırın. Tekrar tencereye alın. 15 dakika da patateslerle beraber pişmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis yapın. Taze kekiklerle tatlandırıp ikram edin.
|
ETLİ PATATES DOLMASI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc82552
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2012
2,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 adet yumurtadan biraz büyük patates
1/2 su bardağı rafine yağı
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
2 küçük soyulmuş soğan
1 tatlı kaşığı salça
1/2 0tatlı kaşığı un
2 su bardağı et suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 bağ dereotunun yaprakları
İçi:
10 adet orta boy ince kıyılmış soğan (1 kilo)
3 kahve fincanı ıslatılıp, temizlenmiş pirinç (150 gram)
3/4 su bardağı et suyu (veya su)
1 çorba kaşığı tuz
Az karabiber
500 gram az yağlı koyun veya kuzu kıyması
1/2 şer bağ birlikte kıyılmız dereotu, maydanoz, nane (veya kuru nane)
İçi için:
1) Küçük bir tepsiye soğan ve tuzu ilâve ederek elinizle kuvvetlice, soğanlar iyice ölünceye kadar, 5 dakika ovunuz.
2) Pirinci ilâve ederek 2 dakika daha ovmaya devam ediniz.
3) Sonra, bütün malzemeyi ilâve edip iyice karıştırınız.
Dolmanın hazırlanışı:
1) Patateslerin iki ucunu hafif kesip bir kabak oyacağı ile içlerini oyup çıkarınız. Ve kabuklarını ince soyup yıkayınız.
2) Dağılmamaları için rafine yağını kızdırıp patatesleri yağın aldığı kadar 1 dakika alt ve üstünü kızartıp çıkarınız ve dolma içiyle doldurup küçük bir tepsiye diziniz.
3) Başka bir tencereye yağı koyup eritiniz. Soğanı, salçayı, unu koyup 1 dakika kavurup et suyunu, varsa kabuğu soyulup kıyılmış 1 adet domatesi ilâve ediniz.
4) Bir kere kaynatıp, patatesin üzerine ilâve edip, tuzunu da ilâve ederek, fırında veya ocağın üzerinde ağzını kapatarak 25 dakika pişirip derentıınu sernin servis vrınınız__
|
Etli Patates Dolması |
 |
temaşa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2011
Mesajlar: 79
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc69788
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2011
2,146 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet Patates
300 gram Kuzu Eti
2 Baş Soğan
2 Diş Sarımsak
3 Adet Biber
2 Çorba Kaşığı Salça
2 Adet Domates
Yeteri Kadar Sıvıyağ
Bir tutam karabiber
Bir tutam tuz
Öncelikle patateslerimizi soyalım ve üçe bölelim. Ortalarını oyup çıkaralım ve çanak şekli verelim. İçinden çıkardığımız parçaları ayıralım çünkü onları kapak yapmak için kullanacağız. Şimdi sıvıyağda yarı kıvamda pişirelim. Kuzu etimizi küçük küçük dilimleyelim. Soğanve sarımsağımızı yemeklik olarak dilimleyelim. Ufak bir tencereye sıvıyağı dökelim ve dilimlediğimiz soğan ve sarımsağı kavuralım. Üstüne eti ve salçanın da bir miktarını ilave edelim. Şimdi de gerektiği kadar su ekleyip kapağı kapatıp pişirelim. Pişmeye yakın daha önceden doğradığımız sivri biberlerimizi ekleyelim. Sonra da doğradığmız domatesleri ilave edelim. Tuzunu ve karabiberini atalım. Piştikten sonra da kızarmış patateslerin içerisine etli harcımızı dolduralım. Üstlerine kapaklarını kapatalım ve yuvarlak fırın tepsisine dizelim. Şimdi kalan salçayı da suyla karıştırıp, küçük bir tencereye alalım. Sos kıvamına geldiğinde tepsiye patateslerin üstüne dökelim. Artık önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişirebiliriz.
|
ETLİ PATATES DOLMASI |
 |
Tomris
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2010
Mesajlar: 42
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc48268
Gönderme Tarihi: 07.Mar.2010
2,185 defa indirildi / yazdırıldı
|
12 patates (orta)
1/2 bardak zeytinyağı
1 çorba kaşığı margarin
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı salça
1/2 çorba kaşığı un
2 soğan (küçük)
2 su bardağı et suyu
1 demet dereotu
Patateslerin iki ucu hafif kesilip bir kabak oyacağı ile içleri oyulup çıkarılır. Kabukları ince ince soyulup yıkanır. Dağılmamaları için zeytinyağı kızdırılıp patatesler yağın aldığı kadar bir dakika alt ve üstü kızartılıp çıkarılır ve dolma içiyle doldurulup küçük bir tepsiye dizilir.
Başka bir tencereye yağ koyulup eritilir. Soğan, salça, un koyulup bir dakika kavrulup et suyu, varsa kabuğu soyulup kıyılmış bir adet domates ilâve edilir, tuz da katılarak fırında veya ocağın üzerinde ağzı kapatılarak 25 dakika pişirilip tere serpilerek servis yapılır.
|
ETLİ PATATES DOLMASI |
 |
Ahmet Senyelli
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.07.2007
Mesajlar: 28
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16349
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2007
2,300 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 Patates (iri)
1 Demet maydanoz
250 gr. Kıyma
3 Sosis
1 Soğan
Tuz, biber.
1 Yumurta
Patatesleri soyduktan sonra bol suda haşlayın. Yarı yarıya pişirdikten sonra sudan alıp patatesleri zedelemeden içlerini oyun.. Aşağıda yazılı malzeme ile hazırlayın. İçini koyup, biraz suyundan katarak fırında pişirin.
İçin hazırlanması: Kıyma, soğan, yumurta, maydanoz, tuz, biber ve sosisi iyice karıştırıp yoğurun.
|
Patates dolması |
 |
süzük
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.11.2006
Mesajlar: 99
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8575
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2006
2,426 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet patatesin içlerini oyun. Suya koyun. 250 gr. kuzu yağsız kuşbaşıyı 20 ml. zeytinyağında etler sularını salıp çekene kadar çevirin. İnce kesilmiş 2 diş sarmı-sak, küp doğranmış 2 adet havuç ve 100 gr. bezelye konservesini etlere ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp 5 dakika pişirin. Hazırladığınız içi patateslere doldurup fırın kabına dizin. 10 gr. salçayı suda eritip dolmaların üstüne gezdirin. Önceden 200°C'de ıstılmış fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
ETLİ PATATES DOLMASI |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8117
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2006
2,784 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo patates
1/2 kilo kıyma
2 bardak pirinç
2 kaşık yağ
1 kaşık domates
2 soğan
1 demet maydanoz
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Yuvarlak uzunca patatesler seçilir, temizlenir, içi kabak oyacağı ile açılır, aynı kabak dolması gibi hazırlanır. Kıyma, temizlenmiş pirinç maydanoz, tuz, biber, ince kesilmiş ve tuzla oğulmuş soğan, üç kaşık su htp beraber yoğurulur; kıyma patates içine doldurulur, dört kaşık yağla dolmuş patateslerin her tarafı kızartılır, bir tepsiye yerleştirilir, kalan yağla domates salçası yapılır, az su ile orta ateşte pişirilir.
|
Etli Patates Dolması |
 |
Eşik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2006
Mesajlar: 67
Şehir: tekirdag |
Kısa URL: https://ml.md/lc4729
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2006
2,284 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
100 gr Kusbasi Et
4 Adet Patates
1 Çorba Kasigi Siviyag
2 Adet Sivribiber
3 Adet Taze Sogan
1 Adet Domates
1 Dis Sarmisak
Tuz, Kekik, Karabiber
Kirmizibiber
YAPILIŞI
Patatesleri soyun. Içlerini kasik yardimiyle oyun. 20 Dakika haslayin.
2 Çorba kasigi siviyagi tencereye alin. 100 gr kusbasi etle sote edin. 2 adet küçük dogranmis biberi, soğani ve domatesi ilave edin. 5-6 dakika pisirin. Üzerine 1 dis dövülmüs sarmisak, kekik, kirmizi biber ve karabiberi ekleyin.
Patateslerin içlerine doldurun. Firin tepsisine dizip, 1 çay bardagi suyu ekleyin. Önceden isitilmis 200 dereceli firinda 15 dakika pisirin.
|
|
