|
|
Etli Lahana Çorbası |
 |
YENİ
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2014
Mesajlar: 22
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc94962
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2014
1,709 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 kaşık tereyağı
250 gr parça et
8 yaprak lahana
2 patates
2 kuru soğan
1 kereviz
1 havuç
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
Tuz
Karabiber
10 bardak su ile parça kemikli eti tencereye koyun.
Kemikler etlerinden ayrılana kadar pişirin.
Et suyunu süzün, etleri kemiklerinden ayırın.
Tencereye 1 adet soğanı küçük küçük doğrayıp, margarinle pembeleştirin.
Üzerine 1 kaşık un ilave edin. 4-5 sefer karıştırın.
Et suyunu tekrar 10 bardak suya tamamlayın.
Küp küp doğranmış havucu ilave edin.
Patatesleri ve kerevizi doğrayın.
15 dakika kaynatıp, kenara ayırdığınız etleri ilave edin.
Lahana yapraklarını iri iri doğrayıp tencereye atın.
Limon suyu, şeker, tuz ve karabiber ekleyin.
25 dakika kaynatıp servise hazırlayın.
|
Etli Lahana Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187051
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2026
4 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram biftek
5 kaşık margarin
Yarım kilogram kıyılmış lahana
2 adet defne yaprağı
2 adet patates
1 demet taze soğan
100-150 gram salatalık turşusu
1 fincan sirke
1 fincan kıyılmış maydanoz
1 tablet et suyu
Yeteri kadar şeker
Toz karabiber
Tane karabiber
Tuz
Et yağından ayrıldıktan sonra ince şerit halinde kesilir. Lahanalar 3 kaşık margarinle 10 dakika yüksek ateşte pişirilir. Yarım çay kaşığı şeker, tuz ve sirke konularak, kapağı örtülüp kısık ateşte pişmeye bırakılır. 2 kaşık margarinle et kavrulur. Kavrulan et yağdan çıkartılarak üzerine karabiber ve tuz eklenir. Et suyu tableti 6 bardak suda maydanozlarla birlikte eritilir. Pişmekte olan lahanaya et suyu, defneyaprağı ve tane karabiber eklenir. Turşu ince şeritler halinde kesilir. Soyulmuş patatesler iri rendelenir ve tencereye ilave edilir. Hepsi birlikte 7-8 dakika orta ateşte pişirilir. Doğranmış taze soğan, et, salatalıklar tuz ve karabiber karıştırılarak eklenir. Sıcak servis yapılır.
|
|
