|
|
Etli Kuru Fasulye (Osmaniye) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1143
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183349
Gönderme Tarihi: 07.Haz.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
Osmaniye İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr kuru fasulye
250 gr kuşbaşı et
1 yemek kaşığı tereyağı
4 adet kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Limon tuzu
Akşamdan ıslatılmış fasulye yumuşayana kadar haşlanır.
Kuşbaşı et tencereye konur.
İçerisine tereyağı ve sıvı yağ ilave edilir.
Sürekli karıştırılarak kendi suyunu bırakıp çekmesi sağlanır.
Yemeklik doğranan soğan kavrulan ete ilave edilir.
Soğan ve et karışımına biber salçası, domates salçası, pul biber ilave edilerek bir süre daha kavrulur.
Haşlanmış ve suyunu çekmiş fasulyeler kavrulan karışıma eklenir.
Fasulyenin üzerini bir parmak geçecek şekilde su ilave edilir.
Limon tuzu ve tuz eklenir.
Kaynamaya başlayınca yemeğin altı iyice kısılır.
Karabiber ilave edildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
Not: Osmaniye'nin düğün yemekleri arasındadır.
|
|
