|
|
Kabak Dolması |
 |
hülagü
Aşçı
Kayıt: 15.06.2007
Mesajlar: 19
|
Kısa URL: https://ml.md/lc15328
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
3,775 defa indirildi / yazdırıldı
|
İçi için:
300 gram dolmalık kıyma
yarım su bardağı ıslatılmış pirinç
2 orta boy ince kıyılmış soğan
Tuz
Karabiber
Yarımşar bağ nane, dereotu ve maydanoz,
Dörtte üç su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
6 kabak
1 çorba kaşığı yağ
Tuz
İnce kıyılmış 1 iri domates
1,5 su bardağı su
Tuz
İçi için, iç malzemesinin hepsini iyice karıştırın.
Kabakları ortadan ikiye bölün, kabuklarını kazıyın, içini oyun ve hazırlanan içle doldurun. Yassı bir tencereye sıralayın. Doğradığınız domatesleri serpip suyunu ve yağını koyarak pişirin.
|
Etli Kabak Dolması |
 |
Gönül Hırsızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc10584
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2006
3,653 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dolmalık kabak
2 çorba kaşığı dolmalık pirinç
300 gr orta yağlı kıyma
2 büyük boy domates
2 baş soğan
1 çorba kaşığı margarin
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
yeteri kadar tuz
Kabakların üzeri kazınarak temizlendikten ve sert olan sap tasımlan kesilip atıldıktan sonra yıkanır. Özel oyacak veya bıçak yardımıyla içleri oyulur, kabaklan yar-mamaya dikkat edilmelidir, iç harcı için, kıymaya, ayıklanıp yıkanmış pirinç, kabuğu soyulup çekirdekleri çıkanldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesler, rendelenmiş soğan, ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunun yarısı katılır. Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice kanştınlır, fazla sıkı olmayacak biçimde kabaklara doldurulur. Dolmalann ağzı birer kabak parçasıyla kapatılarak, düzenli bir biçimde tencereye dizilir. Üstünü örtecek kadar su koyup, margarin de ilave edildikten sonra orta ateşe oturtulur. Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince ateşten indirilir, dolmalar servis tabağına yerleştirilir. Kalan dereotu dolmalann üzerine serpiştirildikten sonra, tencerede kalan suyu da gezdirerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.
ML® Kabak Sinkonta için tıklayın
|
KABAK DOLMASI |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9972
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
3,938 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kabak
3 adet orta domates
300 gr. yağlı kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 demet dereotu
2 adet soğan
2 küçük paket margarin
Baharat «Arzuya göre»
Kabaklar içi oyularak süzülmeye bırakılır. Domateslerin içleri çıkartılıp «kabukları ve etli kısmı bozulmadan» bir tepsiye boşaltılır ve elle mıncıklanır, sonra buna ayıklanıp yıkanmış pirinç, doğranmış dereotu, kıyma, tuz, bahar ve bir çay bardağı su konarak kaşıkla iyice karıştırılır. Hazırlanan bu iç kabaklara ve eğer karışık arzu ediliyorsa domateslere ne pek tıkız ne de pek gevşek olmamak üzere doldurulur, kabakların ağızları birer parça domates ile kapatılırsa güzel olur. Bundan sonra tencereye eğer var ise etin kemiklerinin üzerine kabak dolmaları ve domates dolmaları itina ile yerleştirilir ve yağ ilâve edilerek yarım saat kadar orta ateşte pişirilir. İcap ediyorsa pirinç çok su çekerse biraz sıcak su ilave edilir. Yarım saat sonra kabaklar ve içleri iyice pişmiş olacağından tencere ateşten alınarak dolmalar zedelenmeden tabağa geçirilir ve sıcak servis yapılır.
ML® Bulgurlu Kabak Dolması için tıklayın
ML® Bulgurlu Kabak Dolması Videosu
|
Kabak dolması |
 |
Kuzucuk
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.12.2006
Mesajlar: 21
Şehir: Kuzguncuk |
Kısa URL: https://ml.md/lc9345
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2006
3,712 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kabak
400 g yağlı kıyma
1 fincan pirinç
1 demet dereotu
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
1 fincan su
Kabakları kazıyıp, yıkayın. İkiye kesin. Ortalarını küçük bir tatlı kaşığı yardımıyla oyun. Soğanı rendeleyin. Kıyılmış yarım demet dereotu, kıyma, salça, yıkanıp, ayıklanmış pirinç, 1 fincan ılık su, karabiber ve tuzla birlikte karıştırın. Bu harcı oyulmuş kabakların içine doldurun. Tencereye yan yana dizin. Yeterince su ilave edin. Pirinç yumuşayana dek pişirin. Üzerine kalan dereotunu serpip, servis yapın.
ML® Kabakiçi için tıklayın
|
KABAK DOLMASI |
 |
laleli
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.08.2006
Mesajlar: 25
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc8718
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2006
3,776 defa indirildi / yazdırıldı
|
120 gr. kabak
1 çorba kaşığı margarin
3 büyük domates
3 bardak su
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİ:
300 gr. kıyma
1,5 çorba kaşığı margarin
1 büyük soğan
1/2 kahve fincanı pirinç
1/2 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz
karabiber
Kısa ve kalınca dolmalık kalakların üstlerini kazıyın. İçlerini bir bıçakla oyun ve oyulan her kabağı içinde su olan tencereye atın. Ayrıca bir kapta yukardaki ölçülere göre margarin ve çok küçük doğranmış soğanı kavurun. Sonra buna sıcak su, pirinç ilâve ederek kapağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Pirinçler suyunu çekince tencereyi ateşten indirilir ye içerisine kıyma, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilâve ederek 5 dakika yoğurun. Daha sonra kabakların içlerini bununla doldurun ve kabaktarı, altı yayvan olan bir tencereye yerleştirin. Tencereye yine ölçülere göre margarin, biraz ılık su koyun ve kapağını kapatarak orta ısıdaki ateşte 15 dakika pişirin. Kabakların renkleri dönünce tencereyi ateşten indirin ve içine ince kıyılmış domates ve artan ılık suyu koyarak aynı ateşte 45-50 dakika daha pişirin. Sonra da üzerine dereotu serperek ateşten indirin ve servis yapın.
ML® Simit Dolması (görsel)
|
ETLİ KABAK DOLMASI |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8052
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2006
3,716 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram et
2 kaşık sadeyağ
1 kilo kabak
2 kaşık pirinç
200 gram domates
Maydanoz, dereotu, nane
2 baş soğan
Yeteri kadar tuz
Yağlıca et bir kez makineden çekilir. Yıkanmış, temizlenmiş pirinç, kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, soğan, tuz, iki kaşık et suyu ya da su iyice halledilir. İçi çıkmış, temizlenmiş kabaklar, kıyma ile doldurulur, pişeceği kaba konur. İki kaşık sadeyağı, bir adet soğan bir kap içinde öldürülür. Domates ve su ilâve edilerek kabağın üzerine konur. Orta ateşte pişirilir.
ML® Ankara Dolması (görsel)
|
Kabak Dolması |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7599
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2006
4,080 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
8 adet orta boy kabak,
500 gram yağsız kıyma,
3 adet orta boy domates,
2 adet soğan,
1 bardak pirinç,
1 demet maydanoz,
1 demet dereotu,
3 dal taze nane,
1 fincan su,
yarım çorba kaşığı salça,
3 kaşık margarin,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 çay kaşığı karabiber
yeterince tuz.
Hazırlanışı:
Kabakları yıkayıp hafifçe kazıyalım. Ortasından ikiye ayırıp içlerini boşaltalım. Bir kapta doğranmış soğan, 350 gram kıyma, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, rendelenmiş domates, karabiber, pul biber, su, tuz ve iki kaşık margarini iyice karıştıralım. Tencerede yağı eritip salçayı hafifçe kavuralım. Kabakları hazırladığımız harç ile doldurup ağızları üste gelecek şekilde yerleştirelim. Kabakları bastıracak kadar su koyup hafif ateşte pişirelim.
ML® Kabak Ekşisi için tıklayın
|
Etli Kabak Dolması |
 |
otelman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6790
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2006
3,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
5 orta boy kabak
250 gr. orta yagli kiyma
2 corba kasigi pirinc
2 orta boy soğan
½ limon
½ corba kasigi salca
½ corba kasigi kuru nane
8-10 dal maydanoz
Ici icin:
½ kg. orta yagli kiyma
3 corba kasigi pirinc
2 orta boy soğan
3 orta boy domates (veya ½ corba kasigi salca)
8-10 dal maydanoz
1 tatli kasigi tuz
¼ cay kasigi karabiber
Yapilisi:
1) Kabaklari yikayip sap ve uc kisimlarini kesiniz. Ortadan enine ikiye bolerek kabuk kismi 6-7 mm kalincaya kadar icini ince ince uclu bir bicakla oyunuz.
2) Kiymayi derin bir kaba koyunuz. Icine ince kiyilmis soğan, maydanoz, pirinc, kabuklari cikartilip findik buyuklugunde dogranmis domates, tuz ve karabiber ilave edip karistiriniz. (Domates olmadigi zaman ½ corba kasigi salcayi bir cay bardagi su ile sulandirip katiniz.)
3) Kabaklari doldurup tencereye diziniz. Soyulmus sarımsak, tuz ve karabiber serpip 2 su bardagi kaynar su dokunuz. Hafif hararetli isida yarim saat pisiriniz. Nane ve limon suyu ilave edip bir tasim kaynatiniz.
ML® Ankara Dolması için tıklayın
|
KABAK DOLMASI |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2312
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
4,422 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
3 adet kabak
250 gr kıyma
½ su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı margarin
yeteri kadar tuz
1 çaykaşığı kara biber
maydanoz
1 kaşık salça
250 gr bulgur
HAZIRLANIŞI
Kabakları soyduktan sonra için oyun ve bir kabın içine patates hariç kalan bütün mazemeleri katın. Daha sonra bunları iyice karıştırın. Ardından bu içi kabakların içine doldurun. Patatesleri soyup dilimleyin, kabak dolmalarının üzerini kapatın. Dolmaları tencereye dizin ve en sonunda erimiş margarin, su ve salçayı karıştırarak dolmaların üzerinde gezdirin. Kısık ateşte pişirin.
ML® Sebzeli Kabak Dolması için tıklayın
|
Etli Kabak Dolması |
 |
ÇelikKapı
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2005
Mesajlar: 25
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc752
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2005
4,079 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. dolmalık kabak
300 gr. az yağlı kıyma
1-2 baş soğan
2 çorba kşığı pirinç
1 çorba kaşığı katıyağ
2 adet domates
1 demet dereotu
tuz
karabiber
Kabakları kazıyıp saplarını kesin, içini oyacakla oyup çıkarın. İç malzemesini karıştırarak iç hazırlayın ve bu içi oyulan kabaklara doldurun, üzerlerini domates dilimleri ile kapatın, tenceye dizin, dolam aralarına dereotu yapraklarını iri iri koyun, üzerine su, limon suyu, yağ koyup pişirin. Piştikten sonra sıcak olarak tabaklara alıp üzerine yoğurt dökerek servis yapın.
ML® Peynirli Kabak Dolması için tıklayın
|
Etli Kabak Dolması |
 |
PazarOla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2005
Mesajlar: 42
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc138
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2005
4,164 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 kabak
1 çorba kaşığı yağ
Tuz
1 iri domates ince kıyılmış
1,5 Su bardağı su
Tuz
Dolma İç Malzemesi;
300 gr. dolamlık kıyma
Yarım su bardağı ıslatılmış pirinç
2 orta boy ince kıyılmış soğan
Tuz
Karabiber
Yarımşar demet nane, dereotu, maydanoz
Dörtte üç su bardağı su
1 çorba kaşığı salça
Önce iç malzemelerinin hepsi iyice karıştırılarak hazır hale getirilir. Daha sonra kabaklar ortadan ikiye bölünür, kabukları kazınır, içi oyularak hazırlanan iç içine doldurulur. Yassı bir tencereye dizilir. Domates serpilir, suyu ve yağı konularak pişirilir.
|
|
