|
|
Enginar Çorbası |
 |
inci tuğ
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2017
Mesajlar: 25
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc124310
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2017
2,297 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
4 adet çanak enginar
1 adet kuru soğan
1 adet patates
½ çay bardağı sıvı yağ
½ limonun suyu
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Tuz
Sotelediğiniz soğanın üzerine doğradığınız çanak enginarları, patatesleri, tuz ve limonsuyunu ekleyin. Malzemelerin üzerine çıkacak kadar su katıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ardından pürüzsüz bir hâl alana kadar blenderdan geçirin. Terbiyesi için 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı un ve 1 yumurta sarısını çırpın, tencere ekleyip hemen karıştırın. Bir taşım kaynadıktan sonra maydanoz ile servis edin.
|
Enginar Çorbası |
 |
insancıl
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2019
Mesajlar: 62
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc144886
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2019
439 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet enginar
1 adet küçük kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 diş sarımsak
1 litre tavuk suyu
1 su bardağı süt
50 gram tereyağ
3 çorba kaşığı un
Limon
Tuz
Karabiber
Enginar ve havucu limonlu suda haşlayın. Blender'dan geçirin.
Tereyağında soğanı soteleyin.
Un ilave ederek biraz daha kavurun.
Üzerine blender'dan geçirilmiş sebze tavuk suyu, tuz, karabiber ve sarımsağı ekleyin.
Bir taşım kaynattıktan sonra süt ekleyin. Tekrar blender'dan geçirin.
Arzuya göre dereotu ve kruton ekmek ile servis edin.
|
Enginar Çorbası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc153538
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2020
335 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet enginar çanağı
Yarım limonun suyu
1 adet kuru soğan
1 adet patates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
3/4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
Servisi için:
Dereotu
Enginar çorbası tarifi Nasıl yapılır?
Enginarları limon suda yumuşayana kadar haşlayın.
Bu esnada soğan ve sarımsakları yemeklik, patatesleri de küp küp doğrayın.
Bir başka tencerede zeytinyağını kızdırıp önce soğanları sonra da sarımsakları ekleyerek kavurun.
Patatesleri de ekleyip birkaç kez karıştırın.
Haşladığınız enginarları da küp küp kesip tencereye ilave edin.
Üzerine et suyunu da ilave ettiğiniz çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için un, süt ve yumurta sarısını güzelce çırpın.
Kaynayan çorbanın suyundan terbiyeye ilave edip ılıştırın.
Terbiyeyi çorbaya karıştıra karıştıra ekleyin.
Bir taşım daha kaynattığınız çorbayı blender?dan geçirip pürüzsüz kıvama getirin.
Tuzunu ekleyip kaselere bölüştürdüğünüz çorbayı dereotu ilavesiyle servis edin.
|
Enginar Çorbası |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178900
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2024
67 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 tane enginar
Yarım limon
1 soğan
1 patates
3 diş sarımsak
Zeytinyağı
4 bardak et suyu
Tuz
Dereotu
Terbiyesi için;
1 kaşık un
Yarım çay bardağı süt
1 yumurta sarısı
Enginarın sap kısmını kesip temizledikten sonra yapraklı kısmını bir tencereye alın. Yarım limonun suyunu üzerine sıkıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Başka bir tencerenin içinde soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Patatesleri de küp küp doğradıktan sonra zeytinyağı ile patatesleri sonradan ekleyecek şekilde kavurun. Enginarlar yumuşayınca suyunu süzün onları da küp küp kesip patateslerin üzerine ekleyin. 1-2 dakika sonra et suyunu ekleyin. Bu esnada terbiyesini hazırlamak için bir kâsenin içinde un, süt ve yumurta sarısını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Kaynayan et suyunun içine yavaş yavaş ekleyin ve altını kısıp biraz daha kaynamasını sağlayın. Pişen çorbanızın blenderden geçirin. Dereotu ile servis edebilirsiniz.
|
|
