Hamur için:
250 gr un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yumurta
125 ml ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harç için:
4–5 adet orta boy elma (tercihen ekşi tatlı)
50 gr toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
50 gr kuru üzüm
50 gr dövülmüş ceviz
30 gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri için:
Pudra şekeri
Tereyağı (fırın öncesi sürmek için)
Unu geniş bir kaba eleyin. Tuz, sirke, yumurta ve sıvı yağı ekleyin. Ilık suyu azar azar ilave ederek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
Elmaları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Üzerine toz şeker, tarçın, kuru üzüm ve cevizi ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamuru unlu bir zeminde incecik, neredeyse şeffaf olacak şekilde açın. Kenarlarını hafifçe inceltin.
Hamurun ortasına hazırladığınız elmalı harcı yayın. Kenarlarından hamuru içe doğru katlayarak rulo şekli verin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve strudel’u üzerine yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35–40 dakika altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan apfelstrudel’u dilimleyip üzerine pudra şekeri serpin. İsteğe göre yanında vanilyalı sos veya kaymak ile servis yapabilirsiniz.
|
