|
|
|
Ekşili Yahni |
 |
İbrahim Hakkı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2011
Mesajlar: 185
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc67466
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2011
2,018 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. kuzu eti
2 adet soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
Çeyrek demet maydanoz
2 yemek kaşığı margarin
1,5 su bârdağı sıcak su
1 kahve kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kekik
400 gram kuzu etini kemikli olarak küçük olmayacak biçimde parçalayın. Birer adet yeşil ve kırmızı biberi uzunlamasına keserek çekirdeklerini çıkarıp, parmak büyüklüğünde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz 2 adet domatesi ve 2 adet soğanı altışar parçaya kesin ve bir tabağa aktarın. Çeyrek demet maydanozu ince ince doğrayarak bir tabağa aktarın. Ocağa aldığınız bir tencereye 2 yemek kaşığı margarin koyun ve eritin. Eriyen yağın içine parçaladığınız kuzu etini ilave edin ve 2 dakika süre ile ara sıra çevirerek kavurun. Bu sürenin sonunda kavrulan etin içine doğradığınız soğanları ekleyip karışbrarak kavurun. Yaklaşık , 34 dakika sonra yemeğin içine doğradığınız biberleri ilave edin ve 1,5 dakika kadar karıştırarak kavurun. Üzerine doğradığınız domatesleri koyun ve karıştırarak kavurun. Yaklaşık 34 dakika kadar sonra içine 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı elma sirkesi döküp, 1 kahve kaşığı tuz serpin. Yemeğin içine 1,5 bardak sıcak su koyarak tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. 30-35 dakikadır pişirdiğiniz ekşili yahninin altını kapatıp tezgaha aktarın ve üzerine yarım çay kaşığı kekik serperek servise hazır hale getirin.
|
Ekşili Yahni |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc102734
Gönderme Tarihi: 04.Kas.2014
1,439 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 çorba kaşığı margarin
Yarım Demet dereotu
2 Adet Domates
2 Adet Kuru Soğan
Yarım Kg Kuşbaşı
1 Çorba Kaşığı Limonun Suyu
Karabiber
Tuz
Tencereye margarini alıp eritelim. Etleri ekleyerek suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Piyaz doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene dek kavurmaya devam edelim. Rendelenmiş domatesleri ilave ederek 1-2 dk. daha kavuralım. Etlerin üzerini 1 parmak aşacak kadar sıcak suyu ekleyerek, ağır ateşte etler yumuşayana dek pişirelim. Yahniyi ateşten almadan 10 dk. önce tuzu, karabiberi, limon suyunu ekleyelim. Üzerine kıyılmış dereotu serperek servis yapalım.
|
|
Ekşili Yahni Tarifleri Kuzu Tarifleri
|
|
