|
|
Ege Musakkası |
 |
Proton Pompası
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2010
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc56698
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2010
8,699 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet dolmalık biber
250 gr. kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kimyon
Tarçın
Kızartmak için sıvıyağ
BEŞAMEL SOS İÇİN:
1 kg. süt
1 su bardağı un
Tuz
Karabiber
1 komposto kasesi lor
1 çay bardağı hindistancevizi
1 çay bardağı sıvıyağ
Sebzeleri ayıklayın ve halka halka doğrayın. Bol yağda kızartın, kâğıt havlu üzerine alın. Diğer bir tencereye hiç yağ koymadan kıymayı koyun. Rengi dönene kadar soteleyin. Soğanı, salçayı, sivri biberi ve domatesi ilave edip 10 dakika pişirin ve ateşten alın. Fırın kabına kızarttığınız sebzeleri dizin. Hazırladığınız kıymayı yayın. Beşamel sos malzemesi ile sos hazırlayıp hindistancevizi ve loru koyup karıştırın. Kıymalı harcın üzerini tamamen kapatın. 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
|
Ege Musakka |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1738
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146088
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2019
1,174 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr kıyma
4 patlıcan
2 kabak
2 patates
2 yeşil çarliston biber
1 kuru soğan
3 domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
Beşamel sos;
3 yemek kaşığı un
½ çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı beyaz karabiber
½ çay kaşığı muskat rendesi (hint cevizi)
1,5 su bardağı süt
Üzeri için:
200 gr kaşar rende
2 yumurta sarısı
Kıyma hariç bütün malzemeler ayıklanıp yıkanır. Patlıcan, kabak ve patatesler kuşbaşı doğranıp ayrı ayrı kızartılır ve fırın kabına alınır. Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı su ile kıyma pişirilir. Suyunu çekmeye yakın doğranmış biber ve kuru soğan kıymanın üzerine ilave edilir. Ardından domates, tuz, karabiber, tarçın eklenip karıştırılır. Beşamel sos için un zeytinyağında kavrulur. Unun kokusu çıkınca üzerine soğuk süt ilave edililir ve sürekli karıştırarak meyane kıvamına getirilir. Tuz, karabiber ve muskat rendesi konularak karıştırılır. Kıymalı harç, fırın kabındaki sebzelerin üzerine yayılır. Onun da üstüne beşamel sos dökülüp, en üste yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20. Dk pişirilir. Son olarak fırından alınan musakkanın üzerine kaşar rendesi serpilip sıcak fırında 1-2 dk. Bekletilip çıkarılır.
|
Ege Musakkası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5810
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188394
Gönderme Tarihi: 17.May.2026
9 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patates
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet domates
2 adet soğan
3 adet biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Sosu için:
400 ml süt
1,5 yemek kaşığı un
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı sıcak su
Patlıcanları doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Patates ve kabakları halka halka kesin.
Soğanları zeytinyağında kavurun, biberleri ekleyin.
Ardından salça ve domatesleri ilave edip pişirin.
Fırın kabına önce patates, ardından sos, kabak ve tekrar sos ekleyin.
En üste patlıcanları dizin ve kalan sosu dökün.
Süt, un ve sarımsağı karıştırıp yemeğin üzerine gezdirin.
Üzerine sıcak su ekleyip 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Kaşar peynirini ekleyip 10-15 dakika daha kızartın.
|
|
