|
|
Dızmana (Eskişehir) |
 |
zyp27
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Konak/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc80970
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2012
2,395 defa indirildi / yazdırıldı
|
30 gr yaş maya
250 gr İçi İçin; kıyma (yağsız)
1 Bardak Eritilmiş margarin
1 Çorba Kaşığı şeker
1 Adet yumurta
1 Çay Bardağı Üzeri için; eritilmiş sana yağ (bezeleri batırıp çıkartmak için)
1 Adet yumurta
1 Bardak yoğurt
1 Demet maydanoz
2 Çorba Kaşığı eritilmiş margarin
1 Bardak yoğurt
1 Bardak ılık su
5 Bardak un
1 Adet soğan
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. içine eritilmiş yağ, tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur iki misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada iç harcını hazırlayalım. bir kaba küp doğranmış soğanı, kıymayı, tuzu karabiberi kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayıp yassılaştıralım. Hamurların ortalarına bir miktar iç koyup kenarlarını büzüp kapatalım. Hamurları eritilmiş sana yağa batırıp çıkararak ters çevirip fırın kabına dizelim. diğer hamurları da hazırlayıp fırın kabına yan yana ve aralıksız şekilde dizelim. Bir kapta 2 çorba kaşığı eritilmiş yağ, yumurta ve yoğurdu çırparak hamurların üzerine yayalım. önceden ısıtılmış 190′ ısılı fırında hamurları, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.
|
Dızmana (Eskişehir) |
 |
İskender
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.06.2016
Mesajlar: 25
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc117800
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2016
2,163 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aynur Akdemir
2 su bardağı süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı instant kuru hamur mayası
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Sos malzemesi:
½ çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın. 1 saat ılık bir ortamda üstünü örtüp mayalandırın. Daha sonra hamurdan iri parçalar alıp rulo yapın. Ruloyu 2-3 parmak uzunluğunda kesip yağlanmış tepsiye dikine dizin. Bütün hamura aynı işlemi uygulayın. Daha sonra hamurun üzerine üç parmağınızla sıktırarak bastırın. Yarım saat kadar dinlendirin. Tereyağını eritin. Sıvı yağı, yumurta ve yoğurdu da ekleyip çırpın. Hamurun üzerine bu karışımı dökün ve yayın. 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın.
|
Dızmana (Eskişehir) |
 |
hamur abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc144564
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2019
941 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet ekmeklik hamur
2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
Hazırladığınız ekmek hamurundan ceviz büyüklüğünde parça koparın. Avuç içinizde yuvarlayıp, ortasına parmağınızla bastırın. Yağladığınız tepsiye sık sık olacak şekilde dizin.
Hamurlarınızın işi tamamlanınca tekrar kabarması için mayalanmaya bırakıp, üstüne bir bez örtüp bekleyin. Kabaran hamurunuzu kızgın fırına verin. Bu arada yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın.
Üzeri kızardığı zaman fırından alıp, üstlerine yoğurt ve yumurta karışımını, her parçanın üstüne bolca sürün. Sonra tekrar fırına verip, üstünü iyice kızartın.
Tercihinize göre sıcak ya da soğuk ikram edebilirsiniz.
|
Dızmana (Eskişehir) |
|
hamur abla
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2019
Mesajlar: 40
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc144566
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2019
732 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
10 gram instant maya
1 adet yumurta
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
İç harcı için:
400 gram lor
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine dökmek için:
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Ilık su, ılık süt ve şekeri yoğurma kabında karıştırın. İçine mayayı da ekleyip çırparak eritin.
Bu karışımın içine sıvı yağ, tuz ve yumurtayı ekleyip çırpın. Bir yandan yoğurarak yavaş yavaş ununu ilave edin.
Güzelce yoğurduğunuz hamuru mayalanması için üzerini ıslak bir bezle örterek kenara alın.
Lor ile sıvı yağı bir kasede karıştırın. Yağı peynire iyice yedirin.
Elinizi sıvı yağa batırıp mayalanan hamurdan küçük parçalar koparın.
Avuç içinde düzleştirip ortasına yağlı lordan yerleştirin ve kapatıp yuvarlayın ve tepsiye çok sıkıştırmadan yerleştirin.
Tüm malzemeye aynı işlemi uygulayın. Tepsiye yerleştirdiğiniz hamurları 15 dakika da bu şekilde mayalandırın.
Yoğurt, yumurta, tuz ve sıvı yağı güzelce çırpın.
Tepsinin her yerine gelecek şekilde hamurların üzerine bolca dökün.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın bir müddet ısıtın. Tepsiyi fırına verin.
Kızaran dızmanayı fırından çıkarıp bir süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Gelenekselin dışında bir lezzet isterseniz dızmananın içine haşlanmış patates, kıyma gibi malzemeler de koyabilirsiniz.
|
|
