|
|
|
Tekirdağ Mutfağı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32323
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2008
1,958 defa indirildi / yazdırıldı
|
Geleneksel Tekirdağ yemekleri arasında bulama, çeneçarpan çorbası, cıllık, elbesan tava, gülbarak böreği, höşmelim, hakuk, kalle, kodrul, mangır, papaz mancası, pireşe, şaraşura, yoğurtlu borani, zennik belli başlılarıdır. Her yıl "Turizm Haftası"nda, ilin geleneksel mutfağını yaşatmak amacıyla İl Turizm Tanıtma Derneği’nce yemek yarışması düzenlenmektedir.
|
TEKİRDAĞ YEMEKLERİ |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51710
Gönderme Tarihi: 17.May.2010
1,930 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadoljet Magazin
Tekirdağ denince akla hemen meşhur Tekirdağ köftesi geliyor. Kömür ateşinde yapılan Tekirdağ köftesi, orta yağlı parça ete bayat ekmek, soğan, sarımsak ilavesi yapılarak çekildikten sonra diğer baharatlarda ilave edilerek bir kez daha çekiliyor ve yoğrularak pişirmeden önce bir gece beklemeye bırakılıyor. Yörede hazırlıklarına bir hafta önceden başlanan Hıdrellez’de, süt ile börek, sütlaç gibi sütlü yiyecekler yapılıyor. Sağmal hayvanları olmayanlara süt dağıtılıyor. Nohutlu ekmek Edirne ve Kırklareli’nde olduğu gibi Tekirdağ’da da sofralardaki yerini alıyor. Hıdrellez’de hazırlanan yiyecekler hamur işleridir ama yaprak sarması, kapama, oğlak çevirmesi, pilav, dolma, peksimet, sütlü çorba, kavurma, kırma, mısır, bakla çorbası, süt paparası, güveç, labada sarması, irmik helvası, baklava, büryan, peynir helvası, kalbur tekerlemesi, keşkek de Hıdrellez sofralarını süslüyor.
|
Tekirdağ Mutfağı |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc174619
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2023
205 defa indirildi / yazdırıldı
|
Enver Şimşek
Tarihi geçmişi önemli olan Tekirdağ, misafir ettiği topluluklardan mutfak kültürü ve farklı lezzetler kazanmıştır.
Sebze ve et yemekleri, salatalar, çorbalar ve tatlılar dâhil olmak üzere çeşitli yiyecek grupları ile farklı damak tatlarına hitap etmektedir.
Tekirdağ mutfağı denildiğinde akla en meşhur yemeği Tekirdağ Köftesi geldiği görülmektedir.
İçerisine irmik konularak hazırlanan Tekirdağ Köftesi farklı kültürlerden birçok insanın severek tükettiği bir yemek türüdür.
Ayrıca köftenin yanında ikram edilen acı sos için kullanılan malzemeler genel olarak, biber salçası, kırmızı toz biber ve zeytinyağıdır.
Tekirdağ köftesi ve yanında kullanılan bu sosun genel olarak birlikte sunulduğu bilinmektedir.
|
Tekirdağ Mutfağı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1439
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183657
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2025
5 defa indirildi / yazdırıldı
|
Değişik kültürel kökenden insanların bir arada bulunması ve ürün çeşitliliğinin fazla olması açısından zengin bir mutfağa sahiptir.
Yörede beslenmeyi çeşitlendiren yiyecekler arasında keşkek, kesme makarna, kuskus, tarhana, tatlı türleri, sebze yemekleri ve meyveler de yer alır.
Mısır unu ve üzümden de sıkça yararlanılır. Üzümden yapılan şıra yemeklerde, bulama ise tatlı olarak kullanılır.
Şıra ile yapılan ve kışa saklanan yiyeceklerden biri de şıra tarhanasıdır.
Meyve çeşitlerinden ve kabaktan yapılan reçel de yöreye özgü tattır. Hemen her yemekte bir tatlı türü vardır.
Geleneksel yemekleri arasında çeneçarpan çorbası, cıllık, elbasan tava, kodrul manır ve köpoğlu salatasını sayabiliriz.
Tekirdağ’ın olmazsa olmazları arasında ise köfte, rakı, karpuz ve kirazı unutmamak gerekir.
Tekirdağ’a özgü yemekler
Mısır unu dolması: Mısır unu ve lahana
Pireşe: Pırasa
Zennik: Ispanak
Erik aşı: Ayva kallesi ve kurutulmuş erik
Kelle: Lahana ile yapılan yemekler.
Tekirdağ’a özgü tatlılar:
Höşmerim
Zerde
Nişasta helvası
İrmik dolması
Hakuk
Cizleme
Baba tatlısı
|
|
Tekirdağ Mutfağı Tarifleri Diğer Konular
|
|
