|
|
DANA SARMA |
 |
Melda Özerman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.03.2008
Mesajlar: 33
Şehir: İspanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22726
Gönderme Tarihi: 22.Mar.2008
4,050 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1,5 kg. yarım cm. kalınlığında dana biftek
1,5 bardak süt
1 adet dilimlenmiş soğan
250 gr. kuzu eti
1 avuç mantar
1 avuç kestane
Tuz
Karabiber
1 adet soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Süt ile soğanı karıştırın. Biftekleri bir gece bu sosa yatırıp bekletin.
Ertesi günü, 1 adet soğanı kavurun. Küçük doğranmış kuzu etlerini katıp, kavurun. Mantarları doğrayın. Haşlanmış kestaneleri, tuzu ve karabiberi katın. Bifteklerin içine bu içi yerleştirip, bir sefer kapatın. Folyo serilmiş borcama dizip, üzerini yine folyo ile örtün. Kızdırılmış 200 °C fırına verin, 20 dakika pişirin. Sonra üzerini açıp, 15 dakika kadar yine fırında pişirin.
Fotoğraf "Can Kanca" tarafından gönderildi. 21.09.2020
|
DANA SARMASI |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59444
Gönderme Tarihi: 16.Oca.2011
2,557 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kemiği alınmış dana etini, yağlı tarafı alta gelecek biçimde tezgâhın üstüne koyunuz. Etin orta kısmına tuzu ve çekilmiş karabiberi ekiniz.
Küçük yağ parçalarını ekmekli karışımın üstüne yerleştirerek eti sıkıca yuvarlayınız.
Beyaz bir pamuk sicim ile dana sarmasını 2-3 sm'lik aralarla bağlayınız. Bunun için sicimi kısa parçalar halinde kesiniz. Her parçanın ucuna birer ilmik atınız ve bir sicim parçasını ete sararak baş ucunu ilmikten geçirip bağlayıp iyice çekerek düğümleyiniz. Kalan sicimlerle aynı işlemi yapmaya devam ediniz.
Sardığınız bu eti fırın tepsisine koyup üzerine 2 - 3 bardak et suyu dökünüz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sık sık çevirerek kontrollü olarak 45-50 dakika pişiriniz.
|
Dana Sarma |
 |
akraba
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.12.2019
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc147328
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2019
760 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 dilim inceltilmiş dana bonfile
10 adet dilimlenmiş mantar
2 diş sarımsak
200 gram peynir
Yarım çay bardağı ekmek kırıntısı
Tuz
Karabiber
Uygun bir tavaya zeytinyağı ve mantarları ekleyip kavurun.
Sarımsakları ince ince doğrayıp üzerine ilave edin.
Mantar suyunu çekene kadar kavurun.
Daha sonra mantarları derin bir kaseye alın.
Üzerine ekmek kırıntısı, krem peyniri, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
Bir dilim bonfile alın ve üzerine mantarlı harcı yayın.
Rulo şeklinde sarıp kenarlarını kürdan ile tutturun.
Bonfilenin her iki tarafını zeytinyağı ısıttığınız tavada mühürleyip servis edin.
|
|
